Что в лесу растёт
Черника Представляет собой мелкий кустарник с черными шаровидными плодами. В их мякоти — много светло-бурых семян. Созревают ягоды в конце лета-начале осени: в июле-сентябре. В плодах черники — много сахаров и кислот: лимонная, яблочная, хинная и др. Есть в них также и другие полезные соединения и микроэлементы: каротин, пектины, марганец, железо и даже следы радия, а также огромное количество витаминов.
Пища летчиков и космонавтов
Черника хороша для употребления в пищу в свежем виде. Полезных свойств у нее немало, недаром чернику обязательно включают в рацион космонавтов и военных летчиков.
Исследования фармакологов уже давно отметили, что эти ягодки обостряют ночное зрение и активизируют обменные процессы в сетчатке глаз. Поэтому еще во время войны летчикам перед ночными вылетами давали пить черничный кисель.
Полезны ягоды и для тех людей, чья работа связана с продолжительным пребыванием в помещениях с искусственным освещением. Их регулярное употребление также снижает утомляемость глаз от многочасового созерцания компьютерных мониторов.
Лесной лекарь
Интересно, что в листьях растения витамина С содержится больше, чем в плодах. Листья богаты также и кислотами, и микроэлементами. Их собирают и сушат для отваров, настоек, добавок в чай. Такие отвары показаны при гастритах, проблемах с желудком и кишечником, они способствуют растворению камней при мочекаменном заболевании, применяются при гепатите, подагре, болезнях печени.
Съеденные в свежем виде ягоды снижают количество сахара в крови и моче, поэтому полезны для диабетиков. А вот листовые отвары при сахарном диабете пить не рекомендуется.
Черника в кулинарии
Чернику заготавливают впрок в виде варенья, сиропов, морсов, соков, компотов. Из этой ягоды, богатой пектином, получается вкуснейший мармелад и аппетитные начинки для пирогов.
Голубика
Этот ветвистый кустарник повыше черничного, достигает в рост более метра и более. В народе его иногда называют забавным словом « гонобобель » .
Ягодки голубики — немного крупнее черники, величиной примерно с ноготь. Они тоже похожи на шарики голубовато-синего цвета. Внутри мякоть — зеленоватая, с многочисленными светло-коричневыми семенами. Кожица плодов — тонкая и нежная. На вкус голубика — кисловато-сладкая, но бывает и пресной.
Ягоды голубики богаты сахарозой, глюкозой, содержат дубильные вещества. Они служат отличным источником витаминов, особенно в северных районах, где выбор ягод невелик. Это мощное противоцинготное средство является спасением для жителей холодных регионов нашей страны.
Едят голубику в свежем или засахаренном виде. Из нее также готовят вкусное варенье и соки. В качестве зимних припасов голубику можно еще и засушивать.
Чем полезна брусника для человека, ведали наши предки. Она славится антисептическим действием, помогает при болезнях, обусловленных нарушением работы органов пищеварения, ягода эффективна против брожения в желудке. Естественные витамины ускоряют регенерацию кожных покровов, омолаживают тело и разум, тонизируют. Применение брусничных напитков приносит огромную пользу, они гораздо полезнее синтетических добавок, в отличие от последних, природные компоненты не вызывают патологических изменений в организме.
Свойства листьев
Известны также целебные свойства листьев брусники. Они насыщены дубильными соединениями, танинами, органическими кислотами, найдены в сухом сырье и аскорбиновая кислота, арбутин. Такой чай применяется в чистом виде или добавляется в лекарственные сборы, обладающие крепящим эффектом. Любопытно, что кисло-сладкая ягодка лечит не только болезни почек, но и артриты, хроническое воспаление мочевого пузыря. Есть брусничку можно даже диабетикам, лицам, страдающим от ишемии, а ещё лесное лакомство убавляет уровень глюкозы в крови, быстро снабжает организм полезными
