Приготовление блюд из свежих овощей.

САБАҚ ЖОСПАРЫ / ПЛАН УРОКА № 3

Сабақтың тақырыбы/Тема урока:Приготовление блюд из свежих овощей.

Сабақтың мақсаты/Цель урока:

Білімділік/образовательная:научить готовить блюда из свежих овощей.

Дамытушылық/развивающая: развить умение работать коллективно в бригаде,распределять обязанности.

Тәрбиелік/воспитательная: формировать умение соблюдать технику безопасности при работе.

Оқыту әдістемесі/Метод обучения: обьяснительно – иллюстративный,практический.

Сабақтың түрі/Тип урока:практическая работа.

Сабақтың көрнекілігі/Оснащение урока: раздаточный материал,ножи,салатницы,вилки,доски для работы.

САБАҚТЫҢ БАРЫСЫ / ХОД УРОКА:

I. Ұйымдастыру кезеңі/Организационный момент: (сәлемдесу, оқушылардың сабаққа қатысуын тексеру; кабинетті, тақтаны сабаққа дайындау; оқушылардың сабаққа дайындығын тексеру/ приветствие,фиксация отсутствующих, проверка внешнего состояния учебного помещения, подготовка уч-ся к работе на уроке,проверка домашнего задания).

II. Оқушылардың жеке тәжірибелерін өзектендіру ̸ Актуализация субьективного опыта учащихся :

Вопросы к учащимся:

1.Какие виды овощей знаете?

2.Какие есть правила техники безопасности при кулинарных работах?

III. Сабақтың теориялық бөлімі/Теоретическая часть занятия :

Жаңа сабақты түсіндіру/ Изложение нового материала:

Овощи, фрукты и ягоды содержат незначительное количество белков, являясь преимущественно носителями витаминов, минеральных веществ и растительных волокон.

Овощи обладают способностью стимулировать деятельность слюнных желез, поэтому они широко используются для приготовления холодных закусок-салатов.

 Основное назначение салатов - улучшать аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, что глаза помогают есть.

-Что называется салатом?

 ( учащиеся должны дать определение из рассказа учителя)

Салаты из овощей – вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей.

 Современный словарь толкует слово «салат » как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркивается две характерные особенности блюдо:

- мелко нарезанные блюда - холодные блюда.

Считается, что повар может испортить кашу, но салат - никогда.  

Правила составления салата.

1.Продукты, использованные в салатах, должны быть совместимы во вкусовом отношении.

2. Каждому салату соответствует своя заправка.

3 .Овощные салаты очень чувствительны к соли:

 От крепкого посола зелень быстро жухнет, она теряет не только свежий вид, но и вкус.

4.Салат должен быть сочным - это основное его достоинство.

ӀV. Кіріспе нұсқама ̸ Вводный инструктаж: подготовить учащихся к выполнению практического задания.

1.  демонстрация положение рук и ножа при нарезки овощей;

2.  использование приспособлений - овощерезки, яйцерезки, терки;

приемы безопасной работы с данными приспособлениями;

3.  организация рабочего места для нарезки овощей.

V.Сарамандық жұмыс ̸ Практическая работа: Приготовление овощного салата.Обход рабочих мест в ходе работы.

VӀ. Жаңа материалды бекіту/Закрепление нового материала:

-Что вам понравилась сегодня на уроке?

-Что вы запомнили важного и главного для себя?

-Что вам могло бы пригодиться в жизни?

VӀӀ. Сабақтын қорытындысын жасау/Подведение итогов урока

Просмотр работ.

Получение учащимися оценок за работу на уроке.

Сообщение оценок.

VIӀӀ. Үй тапсырмасы / домашнее задание. Приготовить салат,  вымыть посуду (в рабочих тетрадях заполнить отзывы родных, высказанные относительно выполненных работ).

Творческое задание – составить кроссворд по данной теме.

Оқытушының қолы/Подпись преподавателя: ____________