МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «МБОУ СОШ №64»
Исследование
процесса приготовления блинов
из муки разных видов
(исследовательский проект)
Выполнил:
Ученик 1 б класса
Тарасов Иван.
Руководитель:
Н.В. Копытова,
учитель начальных классов
Барнаул, 2018
Содержание
1.Мотив выбора темы и цель исследования 2 стр.
2.Цель исследования 2 стр.
3.Задачи исследования 2 стр.
4.Гипотеза исследования 2 стр.
5.Медоты исследования 3 стр.
6.Результаты работы 3 стр.
7.Выводы 4 стр.
8.Рекомендации. 4 стр.
1
1. Мотив темы исследования и значимость исследования.
Блины - чисто русское блюдо. Оно появилось и стало главным блюдом праздника Масленица в IX веке .
Я очень люблю блины. И уже давно помогаю маме их готовить. А совсем недавно мама позволила мне самому испечь это лакомство.
И я решил провести небольшое исследование при приготовлении. Я хочу создать новые рецепты блинов. И выбрать наиболее вкусные из них.
2. Цель работы:
Создать новые рецепты приготовления блинов.
3. Задачи исследования:
1.Испечь блины из пшеничной , гречневой, ржаной и ячменной муки:,
2. Из какой муки возможно испечь блины?
3.Какие блины окажутся самыми вкусными?
4.Гипотеза исследования:
Из всех видов муки можно испечь блины.
2
5. Методы исследования.
При своем исследовании я пользовался:
1. Рассказом мамы, ее мастер- классами.
2. Смотрел в книгах рецептов.
3.Искал информацию в сети интернет.
4. Смотрел передачу «Смак» по телевизору.
5.Провел собственное исследование.
Отгадайте загадку:
Желтый, круглый, ароматный
И на вкус такой приятный
И с вареньем, и с медком,
Со сгущенным молочком!
Конечно, это блинчик!
Вопрос - из какой муки можно испечь блины стал мне очень интересен. Я знаю, их можно печь на воде, молоке, кефире. И при этом главный компонент – мука. Мама печет на пшеничной муке. Но, из книг я узнал, что мука бывает разных видов. Гречневая, ячменная, пшеничная, ржаная, кукурузная, овсяная, рисовая, гороховая и т.д.
Вот мое собственное исследование.
Я буду готовить блины из 4 видов муки: ржаной, пшеничной, ячменной и гречневой. За основу рецепта берем яйцо, молоко, сахар, соль, соду, подсолнечное масло. Приступаем к приготовлению ржаных блинов.
Разбиваем яйцо и взбиваем его. Добавляем молоко, сахар, соль. Затем подсолнечное масло. Просеиваем муку. Добавляем муку. Получилось тесто для блинов из ржаной муки. Блины хорошо испеклись.
Аналогичным способом приготовил тесто для блинов из гречневой, ячменной, пшеничной муки. Блины из ржаной, пшеничной, ячменной муки получились на славу! Пеклись и снимались со сковороды хорошо. Очень вкусные
Итак, из такой муки как ржаная, пшеничная, ячменная можно испечь блины.
3
А вот гречневые блины плохо пеклись и снимались со сковороды. Как в той поговорке «Первый блин – комом».
Почему же блины из гречневой муки не получились?
Из интернета я узнал, что мука из гречки не содержит нужного количества клейковины. По совету мамы добавляю в тесто пшеничную муку. Блины получились на славу. Надо их смазать растопленным сливочным маслом.
Результаты работы:
Вот такие блины получились. «Где блины, там и мы»- гласит народная мудрость.
Вот и я хочу представить вам на пробу мое творение. Приятного аппетита! А я, пока вы пробуете блины, покажу вам мой сюрприз!
Мне же больше всего понравились блины из гречневой муки.
Ах, вы блинчики, блиночки,
Нарумяненные щёчки!
С жару в маслице на блюдце
Вкусной горкою кладутся!
Итак, моя гипотеза о том, что любая мука годится для выпечки блинов, подтвердилась частично.
Делаю вывод.
Блины можно испечь из ржаной, пшеничной, ячменной муки.
В гречневую надо обязательно добавить пшеничную муку .
Мне бы хотелось порекомендовать всем попробовать испечь блины из разной муки. Не только из той, которую я использовал, а еще и из гороховой, кукурузной, овсяной и, даже, черемуховой.
А я обязательно попробую приготовить их. Ведь это очень интересно. Надеюсь, что я вас увлек этой идеей. Удачи вам. Спасибо за внимание.
4
