МБОУ гимназия № 12 г. Липецка «Гармония» ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ Автор проекта: ученица 4 «В» класса Алина Никитина Руководитель проекта: Татьяна Семеновна Соколова г. Липецк 2018г
Тема творческого проекта: СОЛЬ !!!
РАЗДЕЛЫ ПРОЕКТА
- Обоснование выбора данного проекта
- Историческая справка
- Соль в русском фольклоре
- Соль в годы Великой отечественной войны
- Способы добычи соли
- Виды соли
- Варианты использования соли
- Мои опыты
Цель исследования : узнать как можно больше о соли .
Актуальность моей работы заключается в том, чтобы находить интересное, полезное и необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах. Я выбрала соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме. Для моих наблюдений и опытов потребовался один пакет поваренной соли.
Задачи:
- Узнать исторические сведения о соли.
- Узнать о значении соли в жизни человека.
- Собрать материал о применении соли в сферах деятельности человека.
- Провести опыты с пищевой солью.
Гипотеза: Если соль очень широко применяется как пищевой продукт, то возможно, она может применяться и для других целей.
Объект исследования : применение пищевой поваренной соли.
Предмет исследования : соль.
Методы работы : изучение, анализ научной литературы, опыты.
Без соли невозможно существование ни одной живой клетки. Что такое СОЛЬ , разные люди ответят по-разному. Так, химик скажет, что это химическое соединение, результат взаимодействия щелочи и кислоты – хлористый натрий (NaCl). Минеролог пояснит, что соль – это, прежде всего, плод геологических процессов, происходивших на протяжении веков. Кулинар заявит, что соль – это непременная составляющая многих блюд, без которой пища будет пресной и невкусной. И каждый из этих людей будет по-своему прав.
Исторические факты:
- Происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца - Солонь (так, кстати, назывался македонский город - ныне греческий порт Салоники); «идти посолонь» (старинное выражение), которое означает: «идти по Солнцу».
- На столах императоров, царей, королей стояли солонки из золота, и заведовал ими особо доверенный человек – солоничий. На торжественных пирах ее подавали на столы знатных гостей. Чем почетнее гость, тем ближе его сажали к солонке с солью, а прочие же расходились «не солоно хлебавши»
- Соль была настолько дорога, что из-за неё устраивали войны. Так, в России в XVII веке произошёл Соляной бунт, вызванный высокими ценами на соль.
- В средние века соль выступала в роли денег.
- У многих народов существовал обычай «солить» новорожденных: люди верили, что это защитит малышей от злых духов.
А в самой божественной из книг, Библии, соль употребляется более пятидесяти раз, и образ соли в ней символизирует вступление в особые отношения с Богом.
По старинной традиции, хлебом с солью до сих пор на Руси встречают важного гостя: он должен отломить кусочек хлеба, посолить его и съесть. Это пожелание добра, выражение гостеприимства. Этот старинный обряд означает, что гость вступил в дружеские отношения, готов разделить все их беды и заботы.
В русском народном фольклоре сложено много пословиц, поговорок, загадок о соли.
- «Соль всему голова, без соли и жито - трава»
- «Соли нет и слова нет»
- «Без соли стол кривой»
- «Спасибо тому, кто поит и кормит, а вдвое тому, кто хлеб-соль помнит»
- «Старая хлеб-соль не забывается»
- «Хлеб-соль и разбойника смиряет»
- «Пуд соли съешь прежде чем познаешь человека»
- «С кем хлеб-соль водишь, на того и походишь»
В русской народной сказке «Соль» говорится о том, как Иван продал заморскому королю корабль простой соли за полный корабль золота и серебра.
Известно, что во время Великой Отечественной войны хирурги, работавшие в полевых госпиталях, накладывали раненым на обширные рваные раны хлопчатобумажную ткань, смоченную в растворе поваренной соли. Таким образом они спасали их от гангрены. Через 3-4 дня раны становились чистыми.
Как добывают соль?
После просмотра иллюстраций из журналов, энциклопедий и книг я узнала:
- каменную соль добывают в горах шахтным или карьерным способом при помощи комбайнов;
- выварочною делают так – сначала из-под земли добывают рассол, затем из него выпаривают воду и получают соль (соль «Экстра»);
- садочную соль выпаривают под лучами солнца в специальных бассейнах из морской или соленой озерной воды;
- самосадочную – поваренную соль или озерную, добывают из пластов на дне соляных озер, собирают ее солесосом (морская соль);
Соль - это единственный минерал, используемый человеком в пищу в «естественном» виде, практически без переработки. Очень широко люди используют соль в быту, при консервировании и солении пищевых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов и т. д. Дело в том, что соль имеет уникальное свойство - убивать бактерии и микробы, которые вызывают гниение и порчу продуктов. На этом же свойстве основано производство мясных и рыбных консервов. Такие продукты очень долго не портятся, долго хранятся и могут применяться в пищу даже через несколько недель после их приготовления.
Споры о том, вредна или полезна соль ведутся давно. Соль по праву можно назвать неотъемлемой частью всех процессов жизнедеятельности организма человека. Дело в том, что соль присутствует в поте, слезах и крови. Именно соль регулирует водный баланс и дает нам жизнь, поскольку человек на 70 % состоит из воды, и обезвоживание может обернуться смертью. Кроме того, при отсутствии натрий хлорида перестанет осуществляться транспортировка кислорода и питательных веществ к клеткам, тканям и органам, также прекратится передача нервных импульсов и нарушится процесс сокращения мышц.
Таким образом, непосредственно от соли зависит полноценность процессов жизнедеятельности человека – работоспособность, психическое и физическое состояние, питание, дыхание. Поэтому пищевую соль употреблять нужно, однако в умеренных количествах. Дело в том, что человеческий организм самостоятельно не в состоянии вырабатывать натрий и обязан получать его вместе с продуктами питания, а конкретно с соленой пищей. Организм человека в норме содержит в себе около 210-250 грамм соли. Для поддержания нормального состояния организма достаточно употреблять около 10 грамм соли в сутки. Источник: http://doctoroff.ru/sol
Виды СОЛИ
- Поваренная соль
- Каменная соль
- Морская соль
- Гималайская соль
- Черная индийская соль
- Гавайская соль
- Перуанская розовая соль
- Сельское хозяйство
- Добавка в корм животным
Соль – очень востребованный минерал. Специалисты насчитали 14 тысяч вариантов его использования. Например:
- Кулинария
- Ежедневная готовка
- Консервация
- Медицина и косметология
- Солевые ванны, полоскания, солевые повязки и т.д.
- Скрабы, маски и т.д.
- Соляные пещеры
- Бытовое хозяйство
- Чистящее средство
- Творчество
ОПЫТЫ
- Когда я простудилась и у меня болело горло, мама навела теплый водно-солевой раствор: 1 чайная ложка соли на стакан воды. Я полоскала этим раствором горло и мне становилось лучше.
- Когда у меня было растяжение голеностопа, врач рекомендовал мне делать ванночки с солью, это тоже мне помогло быстрее выздороветь.
Эти мои опыты использования соли доказывают ее лечебный эффект.
- Насыпав соль на губку для посуды я попробовала почистить чашку от чая, в результате чашка стала чистой и блестящей.
Этот мой опыт доказал, что соль можно использовать как чистящее средство для посуды.
- И самый интересный опыт получился в результате использования соли в живописи.
Сделав рисунок акварелью я посыпала мокрый лист солью и оставила его до полного высыхания. В результате, соль впитала в себя излишнюю влагу с краской и получились очень красивые разводы .
Заключение
В ходе исследовательской работы, я узнала, что соль в далёком прошлом была очень дорогая и приравнивалась к золоту.
В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют соль не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности и даже в творчестве.
Гипотеза доказана.
Литература
Энциклопедия «Всё обо всём». Т. 2,6,8,11 М.: «Пресса», 1995 Энциклопедия «Что такое? Кто такой?» Издательство «Педагогика», М., 2009. Энциклопедия «Я познаю мир», М.:АСТ «Астрель», 2009. Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г . http://www.o-soli.ru/ Соль: история и факты http://ru.wikipedia.org/wiki/Соль
Интересные способы применения соли http://www.doctorflora.ru/img/poleznoe/povarennaya_sol.html Поваренная соль: польза и вред
НА ХЛЕБЕ, НА СОЛИ, НА ДОБРОМ СЛОВЕ… СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
