УМК ОП Экономические и правовые основы производственное деятельности

Областное государственное автономное

профессиональное образовательное учреждение

«Ютановский агромеханический техникум

имени Евграфа Петровича Ковалевского»

Комплект

контрольно-оценочных средств

ОП.05 Экономические и правовые основы производственной деятельности

по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

2017 г.

Контрольно-оценочные средства учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности» разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», Приказ Минобрнауки России от 09.12.2016 и рабочей программы учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности»

СОГЛАСОВАНО

зам. директора по УМР

ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П. Ковалевского»

___________ Мушенко Р.А.

«__» ________ 2017 г.

Организация-разработчик:

ОГАПОУ «Ютановский агромеханический техникумим. Е.П. Ковалевского»

Разработчик:

Алейникова И.Н. преподаватель ОГАПОУ «Ютановский агромеханический техникумим. Е.П. Ковалевского»

РАССМОТРЕНО

на заседании МК преподавателей

дисциплин профессионального

цикла, протокол № 1

от «30» августа 2017 г.

председатель МК

ОГАПОУ «ЮАТим. Е.П. Ковалевского»

__________ Христова Т.С.

1. Общие положения

Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений студентов, освоивших программу учебной дисциплины Экономические и правовые основы производственной деятельности

КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета.

КОС разработаны на основании положений:

- Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», Приказ Минобрнауки России от 09.12.2016

- образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

- программы учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности»

2. 2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)

У1 ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции

У2 применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях

У3 защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства

З1 принципы рыночной экономики

З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения

З3 механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда

3. Распределение оценивания результатов обучения по видам контроля

Наименование элемента умений или знаний	Виды контроля
	Текущий контроль	Промежуточная аттестация
У1 ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции	Практическая работа	Дифференцированный зачет
У2 применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях	Практическая работа	Дифференцированный зачет
У3 защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства	Практическая работа	Дифференцированный зачет
З1 принципы рыночной экономики	Практическая работа Тестирование	Дифференцированный зачет
З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Практическая работа Тестирование	Дифференцированный зачет
З3 механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда	Практическая работа Тестирование	Дифференцированный зачет

4. Структура контрольного задания

4.1. Задания для текущего контроля

4.1.1 Тестовые задания по теме «Показатели деятельности предприятий общественного питания»

1. Хозяйственные товарищества могут создаваться в форме…

1. акционерного общества

2. полного товарищества

3. общества с ограниченной ответственностью

1. Экономика организации изучает..

   1. технологию производства

   2. производственную деятельность

   3. предприятия, механизмы формирования и использования основных факторов производства и экономических ресурсов предприятия

2. В производственном кооперативе может быть…

   1. неограниченное количество участников

   2. не более 50-ти участников

   3. не более 5-ти участников

3. Предприятие получает прибыль при условии, если…

   1. выручка равна нулю

   2. выручка равна себестоимости

   3. себестоимость ниже выручки

4. Предприятие, в котором наряду с участниками, осуществля­ющими от его имени предпринимательскую деятельность и отве­чающими по его обязательствам своим имуществом, имеется один или несколько участников, связанных с его деятельностью, в пре­делах сумм, внесенных ими вкладов, и не принимают участие в осуществлении ею предпринимательской деятельности называется…

   1. общество с ограниченной ответственностью

   2. полное товарищество

   3. товарищество на вере

5. Хозяйственные общества – это…

   1. объединение лиц, основанное на личном участии их членов в ведении дел фирмы

   2. объединение капиталов, предполагающее сложение только капиталов, но не деятельности вкладчиков

   3. объединение лиц, предполагающее сложение только капиталов, но не деятельности вкладчиков

6. Уставный капитал Акционерного общества складывается из…

   1. номинальной стоимости акций общества

   2. стоимости вкладов его участников

   3. прибыли предприятия

7. Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью…

а. с момента государственной регистрации договора покупки офисного помещения

б. с момента сдачи экзамена по предпринимательскому праву

в. с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя

9. Коммерческими организациями признаются…

а. акционерные общества и организации, не имеющие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности

б. общества с ограниченной ответственностью и другие организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности

в. хозяйственные общества и товарищества

10. Субъектами малого предпринимательства признаются физические лица…

а. достигшие 18-летнего возраста

б. занимающиеся предпринимательской деятельностью без образования юридического липа

в. работающие в производственных кооперативах

4.1.2. Время на подготовку и выполнение:

всего 15 мин.

4.1.3. Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З1 принципы рыночной экономики	Демонстрация знаний понятий микро и макроэкономики, факторов производства и потребностей человека; Демонстрации знаний понятий собственности, ее форм.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка результатов собеседования анализ и оценка ответов на зачете
З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Демонстрация знаний организационно- правовых форм предприятий; Демонстрация знаний законов о труде.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка результатов собеседования; анализ и оценка ответов на зачете

За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За неправильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
	балл (отметка)	вербальный аналог
90 ÷ 100	5	отлично
80 ÷ 89	4	хорошо
70 ÷ 79	3	удовлетворительно
менее 70	2	неудовлетворительно

4.2.1 Тестовые задания по теме «Трудовой договор»

1. Срок регистрации трудового договора между физическим лицом и работодателем составляет…

1. 7 дней

2. 3 дня

3. 10 дней с момента заключения

4. 1 месяц

2. Трудовой договор не обязателен в письменной форме, если

1. это особая форма договора - контракт

2. трудовой договор заключается с несовершеннолетним работником

3. он заключается с набором работников

4. трудовой договор заключается с молодым специалистом

3.Сторонами заключения коллективного договора являются…

1. работодатель (физическое лицо) и работник

2. председатель профсоюзного комитета и работники

3. собственник или лицо, им уполномоченное и трудовой коллектив

4. комитет по трудовым спорам и работники

4. Начало действия трудового договора считается законным…

1. через 5 дней после подписания

2. с момента заключения

3. после государственной регистрации

4. с момента провозглашения трудового договора

5. Испытания при приеме на работу не применимо к…

1. лицам пенсионного возраста

2. военнообязанным

3. инвалидам

4. работникам до 18 лет

6. По срокам действия трудовой договор по бывает…

1. срочный, бессрочный, на время определенной работы

2. срочный, бессрочный

3. краткосрочный, среднесрочный, на время определенной работы

4. краткосрочный, сезонный, долгосрочный

7. Срок испытания при принятии на работу не может превышать…

1. 20 дней

2. две недели

3. в зависимости от сферы деятельности 1-3 месяца

4. 3 месяца

8.Трудовой договор может прекратиться по инициативе…

1. собственника, работника, профсоюза

2. собственника, работника, сотрудников милиции

3. работника, членов его семьи

4. профсоюзного органа, начальника отдела кадров

9. Работник должен предупредить администрацию об увольнении…

1. за 1 месяц до увольнения

2. за две недели до увольнения

3. за 1 неделю до увольнения

4. за три дня до увольнения

10. Администрация расторгает трудовой договор с работником…

1. в случае невозможности продолжения им работы (зачисление в учебное заведение)

2. в случае нарушения им правил внутреннего трудового распорядка предприятия

3. в случае реорганизации предприятия

4. в случае ликвидации предприятия, учреждения, организаци

4.2.2. Время на подготовку и выполнение:

всего 15 мин.

4.2.3. Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Демонстрация знаний организационно- правовых форм предприятий; Демонстрация знаний законов о труде.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка результатов собеседования; анализ и оценка ответов на зачете

За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За неправильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
	балл (отметка)	вербальный аналог
90 ÷ 100	5	отлично
80 ÷ 89	4	хорошо
70 ÷ 79	3	удовлетворительно
менее 70	2	неудовлетворительно

4.3.1. Тестовые задания по теме «Правовое регулирование трудовых отношений»

1. Время, в течение которого работник свободен от выполнения трудовых обязанностей и которое он может использовать по своему усмотрению — это...

1. рабочее время

2. время отдыха

3. время обучения

2. Видами времени отдыха являются..

1. перерывы в течение рабочего дня

2. праздничные нерабочие дни

3. все варианты верны

3. Для работников, работающих в холодное время года предоставляется…

1. специальный перерыв для обогрева и отдыха

2. дополнительный отпуск

3. повышение заработной платы

4. Нормальная продолжительность рабочего времени составляет…

1. 36 часов в неделю

2. 38 часов в неделю

3. 40 часов в неделю

5. Нормальная продолжительность рабочего времени для работников в возрасте до 16 лет сокращается на…

1. 16 часов в неделю

2. 5 часов в неделю

3. 4 часа в неделю

6. К работе в ночное время не допускаются…

1. беременные женщины

2. женщины, имеющие детей в возрасте до 12 лет

3. все варианты верны

7. Продолжительность ежегодного основного оплачиваемого отпуска составляет…

1. 28 дней

2. 30 дней

3. 25 дней

8. Отпуск без сохранения заработной платы работникам в случаях рождения ребенка, регистрации брака предоставляется на срок…

1. 5 дней

2. 2 дня

3. 3 дня

9. Привлечение к сверхурочным работам производится работодателем с письменного согласия работника …

1. при производстве работ, необходимых для устранения производственной аварии

2. при производстве работ, необходимых для обороны страны

3. все ответы верны

10. При восстановлении механизмов, когда неисправность их может вызвать прекращение работ для значительного числа работников, применяется….

1. сверхурочная работа

2. работа в ночное время

3. работа по совместительству

4.3.2. Время на подготовку и выполнение:

всего 15 мин.

4.3.3. Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Демонстрация знаний организационно- правовых форм предприятий; Демонстрация знаний законов о труде.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка результатов собеседования; анализ и оценка ответов на зачете

За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За неправильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
	балл (отметка)	вербальный аналог
90 ÷ 100	5	отлично
80 ÷ 89	4	хорошо
70 ÷ 79	3	удовлетворительно
менее 70	2	неудовлетворительно

4.4.1. Тестовое задание по теме «Правовые вопросы оплаты труда»

1. Система оплаты труда основного работника в зависимости от выработанной им продукции является…

1. косвенной сдельной

2. прямой сдельной

3. сдельной

2. Оплата труда работника может быть…

1. почасовой и премиальной

2. аккордной и сдельной

3. почасовой и сдельной

3. Доплаты к заработной плате устанавливаются за…

1. профессиональное мастерство

2. совмещение должностей, профессий

3. длительный непрерывный стаж

4. работу в многосменном режиме

4. Размеры заработной платы устанавливаются…

1. по согласованию сторон

2. по усмотрению администрации

3. по желанию работника

4. по согласованию сторон, но не ниже установленного законом минимального размера заработной платы

5. Минимальная заработная плата представляет собой…

1. максимальный предел, выше которого не может быть установлена оплата труда ни одного работника, выполняющего меру труда

2. минимальный предел, ниже которого не может быть установлена оплата труда ни одного работника, выполняющего меру труда

3. основу для начисления пособий по безработице

4. среднюю заработную плату работников

6. Тариф — это…

1. заранее установленный размер оплаты труда за единицу рабочего времени при условии выполнения нормы труда

2. оплата труда при условии выполнения нормы труда

3. система оплаты труда за единицу рабочего времени при условии выполнения нормы труда

4. оплата труда по итогам выполненной работы

7. Порядок и условия применения стимулирующих и компенсационных выплат (доплат, надбавок, премий и других) в организациях, финансируемых из федерального бюджета, устанавливаются…

1. органами государственной власти соответствующего субъекта Российской Федерации

2. правительством Российской Федерации

3. администрацией предприятия

4. коллективным договором

8. Если работник не может получить заработную плату в месте работы, начисленные денежные суммы по его просьбе…

1. пересылаются ему

2. выдаются по доверенности другому лицу

3. депонируются

4. может перечисляться на указанный им лицевой счет в отделения Сбербанка

9. В случае направления в служебную командировку работодатель не обязан возмещать работнику…

1. расходы по проезду

2. расходы по найму жилого помещения

3. дополнительные расходы, связанные с проживанием вне места постоянного жительства (суточные)

4. иные расходы, произведенные работником с разрешения или ведома работодателя

10. Размер минимальной оплаты труда работника устанавливается…

1. ТК РФ

2. Конституцией РФ

3. Федеральным законом

4. подзаконным актом

4.4.2. Время на подготовку и выполнение:

всего 30 мин.

4.4.3. Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З3 механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда	Демонстрация знаний понятия заработной платы и форм оплаты труда Демонстрация знаний механизмов формирования заработной платы	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка результатов собеседования; анализ и оценка ответов на зачете

За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За неправильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
	балл (отметка)	вербальный аналог
90 ÷ 100	5	отлично
80 ÷ 89	4	хорошо
70 ÷ 79	3	удовлетворительно
менее 70	2	неудовлетворительно

5. Задания для промежуточной аттестации (дифференцированного зачета)

Структура

Работа содержит задания двух типов.

1 – задания с выбором ответа. К каждому заданию дается 4 варианта ответа, из которых только один правильный.

Тестовая часть содержит 10 заданий.

2 часть – решение задачи

Распределение заданий проверочной работы по уровню сложности

В работе представлены задания разного уровня сложности: базового и повышенного.

Задания базового уровня включены в первую часть работы (заданий с выбором ответа). Это простые задания, проверяющие усвоение наиболее важных понятий.

Задания повышенного уровня включены во вторую часть работы и направлены на проверку умения использовать понятия для анализа различных процессов и явлений, умение давать развернутый ответ.

Дополнительные материалы и оборудование

Не требуется

Условия проведения итоговой работы

Допускается использование ГК РФ, КоАП, ТК РФ.

Рекомендации по подготовке к работе

Рекомендуется использовать любые учебники по экономике и праву, имеющие гриф Министерства Образования РФ.

6.1.2. Тестовое задание:

6.1.2. Время на подготовку и выполнение:

всего 1 час.30 мин.

Вариант №1

Обязательная часть

При выполнении заданий 1-10 выберите 1 правильный ответ из предложенных вариантов.

1. Право собственности предполагает…

А ) владение, пользование, аренда

Б ) владение, распоряжение, аренда

В ) владение, пользование, распоряжение

Г ) покупка, пользование, распоряжение

2. (1 балл) Для чего предназначено ПОП?

А ) предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских изделий и булочных изделий, их реализация и организация их потребления

Б ) предприятие, предназначенное для выпуска п\ф из мяса, рыбы, овощей

В ) предприятие, обслуживающие только школьников, студентов, рабочих.

3. Какие элементы относят к активной части основных средств:

А ) машины и оборудование;

Б ) производственные здания и сооружения;

В ) измерительные и регулирующие приборы;

Г ) вычислительная техника и программные обеспечения.

4. Что понимается под трудовыми ресурсами предприятия –

А ) запас трудовых возможностей у людей;

Б ) всех тех, кто участвует в трудовом процессе;

В ) всех желающих участвовать в трудовом процессе;

Г ) работающих в основных цехах;

Д ) рабочих сдельщиков

5. Предметом трудового права являются:

А) трудовые отношения

Б) трудовые обязанности

В) трудовой договор

Г) трудовые функции

6. По общему положению трудовую деятельность можно начать:

А ) с 18 лет Б) с 14 лет В) с 12 лет Г) с 16 лет.

7. .Виды трудового договора по срокам действия:

А) Срочный, бессрочный, на время сезонной работы.

Б) Срочный, бессрочный, краткосрочный.

В) Краткосрочный, среднесрочный, на время определенной работы.

Г) Краткосрочный, сезонный, долгосрочный.

8. 25.Срочный трудовой договор заключается на срок:

А ) до 2 лет

Б ) до 5 лет

В ) до 10 лет

Г ) до 15 лет

9. Для сдельной формы оплаты характерна оплата труда в соответствии с:

А ) количеством изготовленной (обработанной) продукции

Б ) количеством отработанного времени

В ) количеством оказанных услуг

Г ) должностным окладом

10. Для кого устанавливается сокращенная продолжительность рабочего времени?

А ) для работников в возрасте до шестнадцати лет;

Б ) для работников в возрасте от шестнадцати до восемнадцати лет;

В ) для работников, являющихся инвалидами I или II группы;

Г ) для всех выше перечисленных категорий лиц.

Дополнительная часть

Выполните практические задания 11 и 12 письменно.

Задание 11.

Дать определение понятия предприятия в соответствии с ГК РФ и предприятия общественного питания в соответствии с ГОСТ Р 50762-95.

Задание 12.

Решите задачу.

Рассчитать месячную заработную плату работника при применении сдельно-прогрессивной формы оплаты труда.

Рабочий изготовил за месяц 280 единицы продукции, в том числе 80 единицы – сверх установленного задания. Расценка за единицу продукции, изготовленной в пределах производственного задания, - 97 руб., за дополнительную выработку предусматривается повышение расценки на 8%.

Вариант №2

Обязательная часть

При выполнении заданий 1-10 выберите 1 правильный ответ из предложенных вариантов.

1. Учредителем акционерного общества могут быть…

А ) только юридические лица

Б ) только физические лица

В ) юридические и физические лица

Г ) любой желающий

2. Какие ПОП делятся на классы:

А) закусочные

Б) рестораны

В) кафе

Г) столовые

3. Объекты предприятия культурно-бытового назначения, медицинские учреждения, столовые.

А ) основные непроизводственные фонды;

Б ) основные производственный фонды;

В ) оборотные средства предприятия;

Г ) нематериальные активы.

4. Трудоемкость определяет-

А ) затраты труда на производство продукции;

Б ) затраты рабочего времени на производство единицы продукции;

В ) количество продукции производимой в единицу времени;

Г ) количество продукции высшего качества;

Д ) затраты рабочего времени на вспомогательные работы

5. Работник должен предупредить администрацию об увольнении:

А ) За 1 месяц до увольнения

Б ) За три дня до увольнения

В ) За 1 неделю до увольнения

Г ) За две недели до увольнения

6. Не допускается увольнение по инициативе работодателя:

А ) В зимний период

Б ) В период временной нетрудоспособности работника или пребывания его в отпуске

В ) В период испытательного срока

Г ) В период отстранения от работы работника

7. Испытательный срок не распространяется

А) всех работников

Б) лиц старше 18 лет

В) на впервые поступающих на работу

Г) пенсионеров

8. К обязательственным условиям трудового договора не относятся:

А ) условия об испытательном сроке

Б ) условия об обязательной отработке определённого срока после обучения за счёт работодателя

В ) условия оплаты труда

9. Для повременной формы оплаты характерна оплата труда в соответствии с:

А ) количеством изготовленной (обработанной) продукции

Б ) количеством отработанного времени

В ) количеством оказанных услуг

10. Виды рабочего времени:

А ) нормальное, сокращенное, неполное;

Б ) номинальное, сокращенное, полное;

В ) нормальное, неполное, частичное;

Г ) рабочее, не рабочее.

Дополнительная часть

Выполните практические задания 11 и 12 письменно.

Задание 11.

Перечислите классификации предприятий общественного питания.

Задание 12.

Решите задачу.

Рассчитать заработную плату работника за месяц при применении простой повременной формы оплаты труда.

Работнику установлен оклад 25 400 руб. В определенном месяце количество по графику – 22 рабочих дня, работник проработал 18 дней.

Эталоны ответов

1 вариант

	В
	А
	А
	В
	А
	Г
	А
	Б
	А
	Г
	Предприятие представляет собой самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для про­изводства и реализации продукции, товаров, выполнения работ и оказа­ния услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. (ГОСТ 50762-95) Под предприятием общественного питания понимается предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления (ГК РФ).
	280*97=27160 97/100*8=7,76 7,76*80=620,8 620,8+27160=27780

2 вариант

	В
	Б
	А
	Б
	Г
	Б
	В
	Б
	Б
	А
	1.В зависимости от целей деятельности предприятия общественного питания бывают коммерческими и некоммерческими. Основная цель коммерческих предприятий - получение прибыли на основе оказания услуг населению; Некоммерческих предприятий - решение социальных задач; обеспечение школьников, работников, студентов питанием. 2. С точки зрения правого положения предприятия общественного питания классифицируются по форме собственности и организационно-правовым формам: Формы собственности: а) частная, в т.ч. собственность граждан или собственность юридического лица (лиц); б)государственная, в т.ч. Федеральная или субъектов РФ; в) муниципальная, в т.ч. городских образований или сельских образований; г) смешанная, сочетающая несколько форм собственности. 3. Предприятия общественного питания могут функционировать в различных организационно-правовых формам, таких как: Государственное унитарное предприятие. Муниципальное унитарное предприятие. Акционерное общество - (закрытое или открытое). Общество с ограниченной ответственностью. Индивидуальное частное предприятие 4. С точки зрения количественных критериев Крупные Средние Мелкие По отраслевому признаку
	25400/22=1154,55 1154,55*18=20781

Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З1 принципы рыночной экономики	Демонстрация знаний понятий микро и макроэкономики, факторов производства и потребностей человека; Демонстрация знаний понятий собственности, ее форм.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка выполненной контрольной работы; анализ и оценка ответов на зачете
З2 организационно-правовые формы предприятий; основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения	Демонстрация знаний организационно правовых форм предприятий; Демонстрация знаний законов о труде.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка выполненной контрольной работы; анализ и оценка ответов на зачете
З3 механизмы формирования заработной платы; формы оплаты труда	Демонстрация знаний понятия заработной платы и форм оплаты труда.	анализ и оценка результатов тестирования; анализ и оценка ответов на зачете
У2 применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях	Демонстрация умений применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях	анализ и оценка результатов решения задач; анализ и оценка ответа на зачете
У3 защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства	Демонстрация умений защищать свои права в рамках действующего законодательства	анализ и оценка результатов решения задач; анализ и оценка ответа на зачете

Критерии оценки задания дифференцированного зачета

в виде набора тестовых заданий и практического задания

Критерий	Содержание критерия	Баллы
А	работа выполнена правильно и полностью самостоятельно	5
Б	работа выполнена правильно с учётом 1 несущественной ошибки, исправленной самостоятельно по требованию преподавателя	4
В	работа выполнена правильно с учётом 2-3 несущественных ошибок, исправленных самостоятельно по требованию преподавателя	3
Г	допущена существенная ошибка, которую учащийся не может исправить даже по требованию преподавателя	2
Д	допущены 2 или 3 существенных ошибки, которые учащийся не может исправить даже по требованию преподавателя	1
Е	работа не выполнена вовсе	0

Шкала перевода баллов в отметки по пятибалльной системе

Отметка	Минимальное число баллов, необходимое для получения отметки
«3» (удов.)	10
«4» (хорошо)	11-15
«5» (отлично)	16 и более

Номер задания	Количество правильных ответов	Количество баллов
Обязательная часть
1	1	1
2	1	1
3	1	1
4	1	1
5	1	1
6	1	1
7	1	1
8	1	1
9	1	1
10	1	1
Дополнительная часть
	Критерий	Количество баллов
Задание 11 Задание 12	А	5
	Б	4
	В	3
	Г	2
	Д	1
	Е	0
Задание

Используемая литература:

Основные источники:

1. В.В. Румынина Правовое обеспечение профессиональной деятельности [Текст] : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ В.В. Румынина.- 11-е изд., испр. - М.: Издательский центр «Академия» 2016 г.

Дополнительные источники:

1.Конституция Российской Федерации [Текст] : принята 12.12.1993 г. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2006. - 48 с.

2.Трудовой кодекс РФ[Текст] : принят 30.12.2001г. № 197-ФЗ

3. Гражданский кодекс РФ [Текст] : ч. 1 от 30.11.1994г. № 51-ФЗ.

4.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 2 от 26.01.1996г. № 14-ФЗ.

5.Гражданский кодекс РФ [Текст] :ч. 3 от 26.11.2001г. № 146-ФЗ.

6.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 4 от 18.12.2006г. № 230-ФЗ.

7.Кодекс об административных правонарушениях РФ [Текст] :принят 30.12.2001г.№195-ФЗ.

8. Тальнишних Т.Г. Основы экономической теории: учеб.пособие для студ. сред.проф. заведений/ Т.Г. Тальнишних. - 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2008 г.

9. Терещенко О.Н. Основы экономики: учеб. для учащихся учреждений нач.проф.образования/ О.Н. Терещенко. – 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2013 г.

10. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства: учеб для нач.проф.образования/ Л.Н. Череданова. – 2-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2002 г.

Периодическая печать

1. Гастроном – журнал – 2017 г.

2. Кондитерское производство – журнал – 2016г.

3. Кулинария – журнал – 2015-2016гг.

4. Наша кухня – журнал – 2016 г.

5. Ресторатор – журнал – 2017 г.

Интернет – ресурсы:

1.Интернет ресурс. «Электронная библиотека. Право России» Форма
доступа http://www/allpravo.ru/library

2.Интернет ресурс. Справочная система «Консультант-плюс. Форма
доступа http://www.cons-plus.ru.

3.Интернет ресурс. Угрюмова Г.И. Правовое регулирование увольнения
за нарушение трудовой дисциплины - автореферат. Форма доступа
http://law.edu.ru/book/book.asp?bookid=1176898

4.Интернет ресурс. Царенко Ю. Власть и трудовая дисциплина. Понятие
и понимание сути. Форма доступа:http://www.kadrovic-
plus.ru/catalog/likbez /element .phpid=1085.

17

Областное государственное автономное

профессиональное образовательное учреждение

«Ютановский агромеханический техникум

имени Евграфа Петровича Ковалевского»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

по учебной дисциплине

ОП.05 Экономические и правовые основы производственной деятельности

для профессии 43.01.09 Повар, кондитер

с. Ютановка, 2017г.

Методические указания по выполнению практических работ разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта «Повар, кондитер»на основе примерной программы учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной деятельности» для подготовки квалифицированных рабочих (ФГУ «ФИРО» Министерство образования и науки России, 09. 12. 2016).

СОГЛАСОВАНО зам. директора по УМР ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П. Ковалевского» ___________ Мушенко Р.А. «31» августа 2017 г. Организация-разработчик: ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П. Ковалевского» Разработчик: И.Н. Алейникова, преподаватель первой квалификационной категории ОГАПОУ «Ютановский агромеханический техникум им. Е.П. Ковалевского» РАССМОТРЕНО на заседании МК преподавателей дисциплин профессионального цикла, протокол № _1 от « 30» августа 2017 г. председатель МК ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П. Ковалевского» __________ Христова Т.С.

Оглавление.

1. Практическая работа №1.

2. Практическая работа №2

3. Практическая работа №3

4. Практическая работа №4

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Практические работы направлены на формирование практических умений необходимых при освоении учебной дисциплины (профессиональных модулей):

— профессиональных (выполнять определенные действия, операции, предписания, необходимые в последующем в профессиональной деятельности);

— учебных (решать задачи).

В процессе практического занятия студенты выполняют одну или несколько практических работ (заданий) под руководством преподавателя в соответствии с изучаемым содержанием учебного материала.

Содержанием практических работ является решение различного рода задач, в том числе профессиональных (анализ производственных задач и т. п.), работа с нормативными документами, инструктивными материалами, справочниками и др.

Состав заданий для практического занятия спланирован с расчетом, чтобы за отведенное время они могли быть выполнены качественно большинством студентов.

Выполнению практических работ предшествует проверка знаний студентов – их теоретической готовности к выполнению задания.

Формы организации работы студентов на практических работах могут быть: фронтальная, групповая и индивидуальная.

При фронтальной форме организации работ все студенты выполняют одновременно одну и ту же работу.

При групповой форме организации работ одна и та же работа выполняется микрогруппами по 2-5 человек.

При индивидуальной форме организации занятий каждый студент выполняет индивидуальное задание.

Выполнение практических работ по учебной дисциплине «Правовое обеспечение профессиональной деятельности» направлено на формирование общих компетенций:

ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста..

ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК 8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности.

ОК 9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.

ОК 11. Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере

^{Методические рекомендации}

^{по выполнению практических работ.}

^{Обучающиеся должны изучить дисциплину, учитывая опыт работы передовых предприятий. Особое внимание должно быть уделено приобретению знаний и практических навыков в проведение расчетов, направленных на ускорения роста эффективности общественного производства, увеличение объёма выпускаемой продукции, снижение трудовых и материально-денежных затрат на её производства, повышение производительности труда, повышение уровня рентабельности производства. При подготовке к работе обучающийся должен изучить методику выполнения задания, знать ответы на конкретные вопросы при допуске к работе.}

^{Выполнение задания и выводы по результатам данных таблиц и расчетов проверяет преподаватель и при необходимости проводит собеседование.}

^{Цель практических занятий по предмету: « Экономические и правовые основы производственной деятельности», состоит в том, чтобы закрепить теоретические знания, получить практические навыки в экономических расчетах и научиться пользоваться справочной и нормативной литературой.}

Практическая работа № 1

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫХ ФОРМ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ОСОБЕННОСТИ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: научиться определять организационно-правовые формы и виды коммерческих и некоммерческих организаций; изучить особенности правового регулирования деятельности юридических лиц; сформировать умения работы с нормативными документами; сформированию навыки самостоятельной работы.

Для выполнения работы необходимо знать основы правового регулирования коммерческих отношений в сфере профессиональной деятельности; законодательные акты и другие нормативные документы, регулирующие правоотношения в процессе профессиональной деятельности; организационно-правовые формы юридических лиц; правовое положение субъектов предпринимательской деятельности; необходимо уметь определять организационно-правовую форму организации; осуществлять профессиональную деятельность в соответствии с действующим законодательством.

ВРЕМЯ ВЫПОЛНЕНИЯ: 90 минут

КРАТКАЯ ТЕОРИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:

Юридическим лицом признается организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

В зависимости от целей создания и деятельности различаются коммерческие и некоммерческие организации.

Коммерческими организациями называются такие юридические лица, целью которых является извлечение прибыли путем осуществления любой, не запрещенной законом деятельности.

К некоммерческим относятся организации, не имеющие извлечение прибыли в качестве основной цели, своей деятельности и не распределяющее полученную прибыль между участниками. Такие организации могут заниматься предпринимательством лишь постольку, поскольку это служит достижению целей, ради которых они созданы, и соответствует этим целям. Некоммерческие организации создаются для достижения социальных, благотворительных, культурных, образовательных, научных и других общественно полезных целей, а также удовлетворения духовных и иных нематериальных потребностей граждан, защиты прав и интересов граждан и организаций и т.п.

Ст. 50 перечисляет организационно-правовые формы, в которых могу создаваться некоммерческие организации: потребительские кооперативы, общественные и религиозные организации (объединения), финансируемые собственником учреждения, благотворительные и иные фонды, а также объединения коммерческих и (или) некоммерческих организаций в форме ассоциаций и союзов. Закон конкретизирует правовое положение некоммерческих организаций, порядок их создания, деятельности, прекращения, а также устанавливает такие новые для российского законодательства и практики формы некоммерческих организаций, как некоммерческого партнерства и автономные некоммерческие организации.

ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ И ФОРМА ОТЧЕТНОСТИ:

1. Используя учебник Румыниной В.В. и лекционный материал, заполните таблицу

№ п/п	Организацинно-правовая форма	Учредители	Источники образования имущества	Ответственность по обязательствам	Дополнительные сведения
1	2	3	4	5	6

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

1. Дайте понятия юридического лица. Раскройте сущность образования, реорганизации и ликвидации юридического лица.

2. Дайте классификацию юридического лица.

3. В чем особенность действия хозяйственных товариществ и хозяйственных обществ?

ЛИТЕРАТУРА:

1. Румынина В.В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности. М., 2007

2. Сорк Д.М. Правовое регулирование хозяйственной деятельности. М., 2002.

Практическая рабрта №2

ТЕМА: Порядок заключения, расторжения, изменения условий трудового договора

Студент должен

знать:

- порядок заключения трудового договора;

- виды трудовых договоров;

- основания прекращения трудового договора;

- правовые последствия незаконного увольнения.

уметь:

- составить трудовой договор;

- подготовить приказ.

Понятие трудового договора, его значение. Стороны трудового договора. Содержание трудового договора. Виды трудовых договоров. Порядок заключения трудового договора. Документы, предоставляемые при поступлении на работу. Оформление на работу. Испытания при приёме на работу. Понятие и виды переводов по трудовому праву. Отличие переводов от перемещения. Совместительство. Основания прекращения трудового договора. Оформление увольнения работника. Правовые последствия незаконного увольнения.

Методические указания

1. Заполните бланк трудового договора.

2. Ответьте на вопросы тестового контроля.

ТРУДОВОЙ ДОГОВОР

1. Предприятие (организация) ________________________________________________________________

(наименование)

в лице ________________________________________________________________________________________

(должность, фамилия, имя, отчество)

_________________________________________________________, именуемое в дальнейшем «Предприятие»

и гражданин __________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

___________________________________________________________ именуемый в дальнейшем «Работник»,

заключили настоящий договор о нижеследующем:

2. Работник _______________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)
принимается на работу __________________________________________________________________________

(наименование структурного подразделения предприятия: цех, отдел, лаборатория и т. д. )

______________________________________________________________________________________________

по профессии, должности _______________________________________________________________________

(полное наименование профессии, должности)

квалификации _________________________________________________________________________________

(разряд, квалификация, категория)

3. Договор является:

Договором по основной работе / Договором по совместительству (нужное подчеркнуть)

4. Вид договора:

на неопределенный срок (бессрочный)
на определенный срок (срочный) ___________________________________________________________

(указать причину заключения срочного договора)

на время выполнения определенной работы ___________________________________________________

(указать какой)

5. Срок действия договора.

Начало работы ___________________________________________________________________________
Окончание работы ________________________________________________________________________

6. Срок испытания: а) без испытания;

б)_______________________________________________________________________________________

(продолжительность испытательного срока)

7. Работник должен выполнять следующие обязанности:

______________________________________________________________________________________________

(указываются основные характеристики работы и требования к их выполнению)

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

8. Предприятие обязано организовать труд работника, создать условия для безопасного и эффективного

труда, оборудовать рабочее место в соответствии с правилами охраны труда и техники безопасности, свое-временно выплачивать обусловленную договором заработную плату.

______________________________________________________________________________________________

(указываются конкретные меры по организации производственного процесса, оборудованию рабочего места и т. д. )

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

9. Обязанность работодателя по обеспечению условий труда на рабочем месте с указанием достоверных характеристик, предоставляемых компенсации и льгот работнику за тяжелые, особо тяжелые работы и работы с вредными, особо вредными или опасными условиями труда.

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

10. Особенности режима рабочего времени:
неполный рабочий день __________________________________________________________________

неполная рабочая неделя _________________________________________________________________

почасовая работа ________________________________________________________________________

11. Работнику устанавливается:

должностной оклад (тарифная сетка) ____________ руб. в месяц

или ____________ руб. за 1 час работ

надбавка (доплаты и другие выплаты) ______________ руб. (в % к ставке, окладу);

12. Работнику устанавливается ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью:
основной __________ рабочих дней

дополнительный __________ рабочих дней.

13. Другие условия договора, связанные со спецификой труда _____________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________

Предприятие (работодатель): _____________________________________________ (ф., и., о., должность) _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ Адрес: ______________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ (подпись) «____» ____________________ 200 __ г.

Работник: _____________________________________________ (ф., и., о., данные паспорта) _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ Адрес: ______________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ _____________________________________________ (подпись) «____» ____________________ 200 __ г.

Тестовый контроль знаний.

Выберите правильные ответы.

ТЕСТ 1.

1. Трудовые договоры могут заключаться:

а) на неопределенный срок;

б) на определенный срок;

в) бессрочный договор.

2. Если сезонный работник решил досрочно расторгнуть трудовой договор, то он обязан в письменной форме предупредить об этом работодателя за:

а) 2 календарных дня;

б) 3 календарных дня;

в) 4 календарных дня.

3. Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив работодателя за:

а) 1 месяц;

б) 1 неделю;

в) 2 недели.

4. Документы, предъявляемые при заключении трудового договора:

а) паспорт;

б) трудовую книжку;

в) справку о жилплощади

5. Лицам, успешно завершившим ученичество, при заключении трудового договора с работодателем, по договору с которым они проходили обучение, устанавливается испытательный срок:

а) 2 недели;

б) 1 месяц;

в) не устанавливается.

Ответы на вопросы теста должны выглядеть следующим образом:

1. – а, б, в

2. – а, б

3. – а, б, в

4. – а

5. – б

Вопросы для самоконтроля:

Перечислите существенные условия трудового договора. Назовите дополнительные условия трудового договора. Назовите виды трудового договора. На какой срок заключается трудовой договор? Документы, предъявляемые при заключении трудового договора. Что является основным документом о трудовой деятельности и трудовом стаже работника? В течение, какого срока работодатель обязан вести трудовые книжки на каждого работника, проработавшего в организации? Как оформляется приём на работу? Для кого не устанавливается испытательный срок при приёме на работу? Общие основания прекращения трудового договора.

Практическая работа №3

ТЕМА: Определение материальной ответственности работодателей и работников. Решение ситуационных задач.

Цель занятия - обучение студентов применению полученных теоретических знаний по теме «Трудовой договор и порядок его заключения» при решении конкретных правовых ситуаций; формирование умений использовать правовые источники и специальную литературу; развитие профессиональных навыков студентов работе с юридическими документами.

В результате выполнения практического задания студент должен:

знать: понятие дисциплинарной и материальной ответственности работника; понятие правового регулирования в сфере профессиональной (трудовой) деятельности; права и обязанности работников в сфере профессиональной деятельности; законодательные акты и другие нормативные документы регулирующие правоотношения в процессе профессиональной (трудовой) деятельности;

уметь: использовать необходимые нормативно-правовые документы; защищать свои права в соответствии с гражданским, гражданско- процессуальным, трудовым законодательством; анализировать и оценивать последствия деятельности (бездействия) с правовой точки зрения

Порядок выполнения практической работы

1.. Усвоить теоретический материал по теме: «Материальная ответственность сторон трудового договора».

2. Ответить на вопросы теста.

3. Выполнить и записать задания практической работы в тетради для выполнения практических работ.

4. Сдать выполненную практическую работу на проверку преподавателю

Теоретическая часть

Понятие материальной ответственности по трудовому праву и ее значение Материальная ответственность по трудовому праву – это обязанность возмещения виновной стороной трудового договора нанесенного вреда (ущерба) другой стороне. В зависимости от того, кто кому нанес вред, различается материальная ответственность работника за ущерб, причиненный производству его виновными действиями или бездействиями и материальная ответственность работодателя за вред причиненный работнику трудовым увечьем или иными повреждениями здоровья, атакже нарушением его права на труд. Значение материальной ответственности работника за ущерб, нанесенный работником производству: частично или полностью возмещает ущерб нанесенный работником работодателю; оказывает воспитательно-дисциплинирующее воздействие на работника по соблюдению им одной из основных трудовых обязанностей предусмотренных ст. 21 ТК РФ более бережному отношению к имуществу производства; Предусмотренные законодательством правила возмещения работником ущерба охраняют в то же время его заработную плату от чрезмерных и незаконных удержаний. Значение материальной ответственности работодателя за вред, причиненный работнику: способствует более тщательному соблюдению работодателем, его администрацией трудового законодательства об охране труда и о трудовом договоре, а тем самым и соблюдению права работника на труд и охрану труда; позволяет возместить не только материальный, но и моральный вред, причиненный работнику. Материальная ответственность работника за ущерб, причиненный производству, ее основание и условия Материальная ответственность работника за ущерб – это его обязанность возместить нанесенный по его вине ущерб производству в пределах и порядке, установленных законодательством. Конституция РФ (ст. 8) признает и защищает равным образом государственную, муниципальную, частную и иные формы собственности. Работник может нести материальную 43 ответственность одновременно с дисциплинарной, административной или даже уголовной ответственностью за данное правонарушение. Материальная ответственность работника регулируется ст. 232, 233, 238- 250 ТК РФ. Материальная ответственность работника отличается от материальной ответственности за вред по гражданскому праву следующим: работник отвечает только за прямой действительный ущерб, нанесенный работодателю, с него не взыскиваются неполученные доходы, как в гражданском праве (например, если работник по небрежности сломал станок, то с него взыскивается лишь стоимость ремонта станка, а не стоимость недополученной за время простоя станка продукции); размер возмещаемого работником ущерба, как правило, ограничивается по отношению к его заработку, чего нет при гражданско-правовой ответственности, где всегда возмещается полная стоимость вреда; удержание с работника ущерба в пределах его среднемесячного заработка производится властью работодателя. Работодатель обязан создать для работника необходимые условия нормальной работы и обеспечения сохранности вверенного ему имущества Работодатель в праве отказаться от взыскания ущерба с работника. Для наступления материальной ответственности работника надо ,чтобы одновременно были основания и условия этой ответственности. Основанием ответственности работника является действительный (прямой) ущерб, причиненный работодателю (ч.1 ст. 238 ТК РФ). Под прямым действительным ущербом понимается реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в том числе имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение, восстановление имущества либо на возмещение ущерба, причиненного работником третьим лицам. Недополученные доходы не входят в стоимость ущерба. Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.

Оснащение рабочего места:

Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 г. № 197-ФЗ (новая редакция), Конституция РФ-М, 1993г. 44

Литература

Румынина В.В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности: учебник для студентов учреждений сред.проф. образования / В.В. 21. Румынина.- 8-е изд., испр. и доп. – Издательский центр «Академия» , 2013 г. - 224 с.ISBN 978-5-7695-8559-3/

Задание и методические рекомендации по выполнению практической работы

Задание 1. Ответьте на вопросы теста

1.Договор о полной материальной ответственности заключается с работниками, достигшими … 1. 16 лет; 2. 18 лет; 3. 20 лет; 4. 25 лет.

2. Вид материальной ответственности работника перед работодателем …

1. солидарная; 2. полная; 3. субсидиарная;

3. Исключает материальную ответственность работника перед работодателем следующее обстоятельство …

1. возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы;

2. причинение ущерба лицом моложе 20 лет;

3. ущерб причинён работником- совместителем;

4. работник не материально ответственное лицо.

4. Упущенная выгода с работника …

1. подлежит взысканию;

2. подлежит взысканию в коммерческих организациях;

3. не подлежит взысканию;

4. подлежит взысканию в государственных учреждениях.

5.Срок обращения в суд работодателем для возмещения ущерба, причиненного работником …

1. 1 месяц;

2. 2 месяца;

3. 1 год;

4. 6 месяцев.

6.Несовершеннолетние работники могут быть привлечены к полной материальной ответственности:

1. на общих основаниях с остальными категориями работников;

2. только при умышленном причинении вреда;

3. при умышленном причинении вреда, а также причинении вреда в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения либо при совершении административного проступка или уголовного преступления.

7.Приказ о взыскании с виновного работника суммы причиненного ущерба, не превышающей среднего месячного заработка, может быть издан работодателем не позднее:

1. одного месяца со дня окончательного установления размера причиненного работником ущерба; 2. одного месяца со дня причинения работников ущерба;

3. двух месяцев со дня окончательного установления размера причиненного работником ущерба.

Задание 3. Разрешить производственные ситуации

9. Внимательно прочитайте условие задания полностью.

10.Определите правовые нормы, которые устанавливают правомерные модели поведения субъектов права.

11.Определите, кто из участников правового отношения нарушил норму права, что необходимо сделать, чтобы защитить права, законно ли применение юридической ответственности т.д.

12.Решите ситуацию

Задача 1

Водитель грузовика овощной базы Николаев по окончании рабочей смены самовольно использовал закрепленный за ним грузовик для перевозки грузов гражданам. В результате происшедшей по его вине аварии был поврежден грузовик и разбита витрина магазина. Расходы по ремонту грузовика и витрины понесла овощная база как владелец источника повышенной опасности. Кроме того, овощная база понесла убытки в виде недополученных доходов.

1. Можно ли Николаева привлечь к материальной ответственности?

2. Если да то в каком порядке и в каком размере?

3. К какой материальной ответственности будет привлечен Николаев?

Задача 2

Администрация ООО «Линда» с согласия профкома заключила со сторожем Антоновым договор о полной материальной ответственности за недостачу ценностей на охраняемом складе. Во время дежурства Антонова ночью со склада было совершено хищение. Администрация ООО «Линда» заявила в следственные органы о хищении и одновременно подала иск в суд о взыскании с Антонова стоимости похищенных вещей.

1. Имела ли администрация право заключить с Антоновым договор о полной материальной ответственности?

2. В каком случае и в каких пределах сторож Антонов будет нести материальную ответственность?

Задача 3.

Директор завода по ремонту сельскохозяйственной техники издал приказ о привлечении тракториста этого предприятия Горелова к материальной ответственности. В приказе отмечалось, что Горело после окончания работы самовольно использовал закрепленный за ним трактор с прицепом для перевозки навоза ( в качестве удобрения) по просьбе ряда граждан. Во время перевозки он допустил по своей вине аварию, в результате которой был поврежден трактор и разрушена пристройка к жилому дому гражданина Пименова. Учитывая соотношение размера причиненного заводу ущерба (затраты на ремонт трактора) и среднего месячного заработка Горелова, директор обязал бухгалтерию завода произвести удержание из зарплаты тракториста в возмещение ущерба.

1. Чем характеризуется ограниченная и полная материальная ответственность работника за ущерб, причиненный предприятию, в каких случаях она возникает? Какой вид материальной ответственности возникает для тракториста Горелова?

2. Какой установлен порядок возмещения ущерба, причиненного работником предприятию?

3. Как должен решаться вопрос (и на основании каких правовых норм) о имущественной ответственности за поврежденную пристройку?

Задача 4

Водитель магазина ООО «Сибирь» Н.В. Иванов во время перевозки товара совершил наезд на пешехода И.В. Стафеева, о чем составлен акт органами ГИБДД, из которого усматривается вина Н.В. Иванова. И.В. Стафеев, потерпевший в аварии, предъявил магазину претензию о возмещении ему убытков в сумме 25 тыс. руб. Магазин дал ему ответ, чтобы он разбирался с водителем, так как его вина установлена. Заработная плата водителя 8 тыс. руб.

1. Дайте характеристику ответственности за вред, причиненный водителем средства повышенной опасности.

2. Правильный ли ответ дан потерпевшему?

3. Определите ответственность водителя перед магазином.

Практическая работа№ 4.

Тема Расчет заработной платы при различных формах оплаты труда

Цель работы:усвоение методики расчета заработка при сдельной, повременной, бестарифной системе оплаты труда, среднесписочной численности работников; уметь рассчитывать заработную плату работников; уметь рассчитывать фонд заработной платы.

Порядок выполнения работы:

1. Изучить материал лекции по теме.

2. Решить задачи по теме.

Вопросы для самоконтроля

1. В чем суть понятия «персонал предприятия».

2. Какова структура персонала предприятия.

3. Охарактеризуйте промышленно-производственный персонал предприятия.

4. Дайте характеристику движения трудовых ресурсов.

5. В чем разница между заработной платой начисленной, номинальной и реальной.

6. Бестарифная система оплаты труда. Раскройте ее сущность.

7. Какие формы оплаты труда рабочих вы знаете.

8. В чем разница между сдельной, повременной и бригадной формами оплаты труда рабочих.

Методические указания для выполнения практических занятий

Заработная плата является формой вознаграждения за труд и важным стимулом работников предприятия, поскольку выполняет воспроизводственную и стимулирующую (мотивационную) функции. Различают номинальную и реальную заработную плату. Номинальная заработная плата– это начисленная и полученная работником заработная плата за его труд за определенный период. Реальная заработная плата– это количество товаров и услуг, которые можно приобрести за номинальную заработную плату, т.е. реальная заработная плата – это «покупательная способность» номинальной заработной платы.

В современных условиях на предприятиях применяются различные формы и системы оплаты труда, но наибольшее распространение получили две формы оплаты труда: повременная и сдельная.

Повременной называется такая форма оплаты труда, при которой заработная плата работникам начисляется по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное на производстве время

Зп = Тарифная ставка × Фактически отработанное время, (24)

При простой повременной системе заработная плата работника (ЗПпп) за определенный отрезок времени рассчитывается как

ЗПпп = ТС × T , (25)

где m – часовая (дневная) тарифная ставка рабочего соответствующего разряда,

руб;

Т – фактически отработанное на производстве время, ч. (дни).

Сдельная форма. При сдельной форме оплаты труда заработная плата работникам начисляется по заранее установленным расценкамза каждую единицу выполненной работы или изготовленной продукции, т.е. это оплата труда за количество произведенной продукции. Сдельная заработная плата рассчитывается по формуле

ЗП = СР × V , (26)

где СР – сдельная расценка за единицу продукции;

V – количество изготовленной продукции.

При косвенно-сдельной системе заработной платы определяются косвенно-сдельные расценки (Рк.с)

Ркс = ТС / В, (27)

где ТС - тарифная ставка вспомогательного рабочего

В - норма выработки основных рабочих, обслуживаемых данным

вспомогательным рабочим

Пример решения типовой задачи

Рассчитать заработок рабочего сдельщика за месяц, если норма выработки за смену 0,7 тонны продукции. Дневная тарифная ставка 192,8 руб. Премия за месяц составляет 30% от сдельного заработка. За месяц рабочим выпущено продукции 15,2 т.

Решение

1. Определяем дневную заработную плату работника - сдельщика

ЗПдн = СР×V = 192,8×0,7 = 134,96 руб.

2. Определяем месячную заработную плату

ЗП мес = ЗПдн × Vмес + Премия = 134,96 × 15,2 + 30%= 2667 руб.

Задача 1

Рассчитать заработок рабочего - сдельщика за месяц, если норма выработки за смену 0,5 тонны продукции. Дневная тарифная ставка 146,4 руб., премия составляет 30% от сдельного заработка. За месяц рабочим выпущено продукции 16,0 тонн.

Задача 2

Рассчитать месячную заработную плату рабочего - сдельщика, если норма выработки за смену 1,3 тонны продукции. Дневная тарифная ставка 214,4 руб., премия за месяц составляет 30% от сдельного заработка. Выпущено за месяц 20 тонн продукции.

Задача 3

Определить фонд заработной платы электромастеров 4 разряда, если дневная тарифная ставка 1 разряда 126,2 руб. Тарифный коэффициент 4 разряда 1,24. Число рабочих дней 285. Численность электромастеров 8.

Задача 4

Часовая тарифная ставка 24,1 руб. Рабочим отработано за месяц 178 часов. Доплаты и премии составляют 40% от тарифного заработка. Рассчитать месячный заработок рабочего.

Задача 5.

Кадры предприятия 1000 чел, из них ППП -980 чел, НППП – 20 ч, рабочие основные – 420 чел (42%), вспомогательные 400 ч (40%), руководители и специалисты 80 (8%), служащие 50ч (5%). Ученики 8 чел (8%), охрана 22 чел (22%). Определить: а) удельный вес рабочих в общей численности; б) структуру кадров; в) выработку продукции на одного работника, если валовая продукция составлена 70506 т.р.

Задача 6

Среднесписочная численность за год 600 чел. Уволились 37, уволено 5ч., отправлено на пенсию – 11 ч, поступили в учебные заведения и ВС – 13 ч. Определить коэффициент выбытия и коэффициент годности кадров.

Задача 7

Списочная численность работников предприятия за август составила 1500 человек. Число уволенных за этот месяц - 45 человек, количество работников, входящих в штат предприятия, но находящихся в отпусках, в командировках, выполняющих государственные и иные обязанности составляет 3,6% от списочной численности персонала. Определите текучесть кадров на этом предприятии.

Задача 8

Годовой объем выпуска продукции составляет 50 млн. руб., производительность труда 11 тыс. руб./чел. в год, коэффициент списочного состава 1,2. Определите явочную и списочную численность работающих.

Задача 9

Трудоемкость продукции А составляет 3,69 ч., продукции Б – 4,25 ч. За год планируется произвести продукции А 2500 шт., продукции Б – 2200 шт. Рабочих дней в году – 290, режим работы – двухсменный, длительность смены – 8 часов. Определите численность рабочих.

Задача 10

На предприятии в феврале уволилось 4 чел., в марте – 7, в июле – 10, в ноябре – 8. Списочная численность промышленно-производственного персонала 652 чел. Определить текучесть кадров на этом предприятии за год.

Используемая литература:

Основные источники:

1. В.В. Румынина Правовое обеспечение профессиональной деятельности [Текст] : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ В.В. Румынина.- 11-е изд., испр. - М.: Издательский центр «Академия» 2016 г.

Дополнительные источники:

1.Конституция Российской Федерации [Текст] : принята 12.12.1993 г. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2006. - 48 с.

2.Трудовой кодекс РФ[Текст] : принят 30.12.2001г. № 197-ФЗ

3. Гражданский кодекс РФ [Текст] : ч. 1 от 30.11.1994г. № 51-ФЗ.

4.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 2 от 26.01.1996г. № 14-ФЗ.

5.Гражданский кодекс РФ [Текст] :ч. 3 от 26.11.2001г. № 146-ФЗ.

6.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 4 от 18.12.2006г. № 230-ФЗ.

7.Кодекс об административных правонарушениях РФ [Текст] :принят 30.12.2001г.№195-ФЗ.

8. Тальнишних Т.Г. Основы экономической теории: учеб.пособие для студ. сред.проф. заведений/ Т.Г. Тальнишних. - 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2008 г.

9. Терещенко О.Н. Основы экономики: учеб. для учащихся учреждений нач.проф.образования/ О.Н. Терещенко. – 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2013 г.

10. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства: учеб для нач.проф.образования/ Л.Н. Череданова. – 2-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2002 г.

Периодическая печать

1. Гастроном – журнал – 2017 г.

2. Кондитерское производство – журнал – 2016г.

3. Кулинария – журнал – 2015-2016гг.

4. Наша кухня – журнал – 2016 г.

5. Ресторатор – журнал – 2017 г.

Интернет – ресурсы:

1.Интернет ресурс. «Электронная библиотека. Право России» Форма
доступа http://www/allpravo.ru/library

2.Интернет ресурс. Справочная система «Консультант-плюс. Форма
доступа http://www.cons-plus.ru.

3.Интернет ресурс. Угрюмова Г.И. Правовое регулирование увольнения
за нарушение трудовой дисциплины - автореферат. Форма доступа
http://law.edu.ru/book/book.asp?bookid=1176898

4.Интернет ресурс. Царенко Ю. Власть и трудовая дисциплина. Понятие
и понимание сути. Форма доступа:http://www.kadrovic-
plus.ru/catalog/likbez /element .phpid=1085.

 

Областное государственное автономное

профессиональное образовательное учреждение

«Ютановский агромеханический техникум

имени Евграфа Петровича Ковалевского»

Рабочая ПРОГРАММа

УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.05 Экономические и правовые основы производственной деятельности

для профессии 43.01.09 Повар, кондитер

2017 г.

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.04 Экономические и правовые основы производственной деятельности разработана на основе примерной рабочей программы учебной дисциплины, входящей в примерную основную образовательную программу по профессии 43.01.09 Повар, кондитер (далее – ПООП СПО, примерная программа) разработан в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 9 декабря 2016 года № 1569 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации дата 22 декабря 2016 года, регистрационный № 44898) (далее – ФГОС СПО).требований «Федерального государственного образовательного стандарта по программе подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

СОГЛАСОВАНО

зам. директора по УМР

ОГАПОУ «ЮАТ им. Е.П. Ковалевского»

___________ Мушенко Р.А.

«__» ________ 2017 г.

Организация-разработчик:

ОГАПОУ «Ютановский агромеханический техникумим. Е.П. Ковалевского»

Разработчик:

Алейникова И.Н. преподаватель ОГАПОУ «Ютановский агромеханический техникумим. Е.П. Ковалевского»

РАССМОТРЕНО

на заседании МК преподавателей

дисциплин профессионального

цикла, протокол № _

от «__» ________ 2017 г.

председатель МК

ОГАПОУ «ЮАТим. Е.П. Ковалевского»

__________ Христова Т.С.

СОДЕРЖАНИЕ

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.04 Экономические и правовые основы производственной деятельности

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих и соответствии с ФГОС по профессии 43.01.09 Повар, кондитер

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: Учебная дисциплина входит в профессиональный цикл как общепрофессиональная дисциплина и имеет связь с дисциплиной ОП.05 Основы калькуляции и учета

1.3. Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:

Требования к результатам освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих

5.1. Выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Организовывать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда, ветеринарно-санитарной и экологической безопасности.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность*(2), в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

5.2. Выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

5.2.1. Выполнение работ на оборудовании механизированных ферм и комплексов крупного рогатого скота.

ПК 1.1. Контролировать работу машин и оборудования механизированных ферм и комплексов крупного рогатого скота.

ПК 1.2. Диагностировать неисправность машин и оборудования механизированных ферм и комплексов крупного рогатого скота.

ПК 1.3. Устранять возможные аварийные ситуации на механизированных фермах и комплексах крупного рогатого скота.

5.2.2. Машинное доение.

ПК 2.1. Контролировать работу доильных аппаратов и установок.

ПК 2.2. Диагностировать неисправность доильных аппаратов и установок.

ПК 2.3. Устранять возможные аварийные ситуации при эксплуатации доильных аппаратов и установок.

5.2.3. Выполнение работ на оборудовании механизированных свиноводческих ферм и комплексов.

ПК 3.1. Контролировать работу машин и оборудования механизированных свиноводческих ферм и комплексов.

ПК 3.2. Диагностировать неисправность машин и оборудования механизированных свиноводческих ферм и комплексов.

ПК 3.3. Устранять возможные аварийные ситуации на механизированных свиноводческих фермах и комплексах.

5.2.4. Выполнение работ на оборудовании птицефабрик.

ПК 4.1. Контролировать работу машин и оборудования, используемых в птицеводстве.

ПК 4.2. Диагностировать неисправность машин, используемых в птицеводстве.

ПК 4.3. Устранять возможные аварийные ситуации при эксплуатации оборудования птицефабрик.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 50 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 36 часа;

самостоятельной работы обучающегося, включая консультации - 14 часов.

1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	50
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	36
в том числе:
практические занятия	12
контрольные работы
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	14
в том числе:
- консультации	3
-систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы; - подготовка сообщений по темам «Механизмы защиты прав работника», « Формы и системы оплаты труда. « Формы и системы оплаты труда.	11
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета	2

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся	Объем часов		Осваиваемые элементы компетенций
1	2	3		4
Раздел 1. Экономические и правовые основы производственной деятельности			27
Тема 1.1 Принципы рыночной экономики	Содержание учебного материала	8
	Понятие экономики и права. Цели, задачи и структура дисциплины, связь с другими дисциплинами. Основные направления социально-экономического развития России. Производство как процесс создания полезного продукта. Факторы производства, их классификация. Производственные возможности общества и ограниченность ресурсов	6		ОК 1-ОК5, ОК7,
	Основные понятия рыночной экономики. Рынок, понятие и виды, инфраструктура и конъюнктура рынка, элементы рыночного механизма (спрос и предложение, рыночные цены, конкуренция). Монополия, антимонопольное законодательство. Закон спроса и предложения. Факторы, влияющие на спрос и предложение			ОК 1-ОК5, ОК7,
	Самостоятельная работа обучающихся Изучение и анализ информации о состоянии рынка услуг Российской федерации, тенденциях его развития. Источники информации Интернет-ресурсы: http:// www.Economi.gov. ru, http:// bibliotekar. ru	2
Тема 1.2. Предприятие (организация) как субъект хозяйствования.	Содержание учебного материала	19
	1. Сущность предпринимательства, его виды. Субъекты предпринимательской деятельности, и их правовое положение Значение малого бизнеса для экономики страны, меры господдержки малому бизнесу. Виды предпринимательских рисков и способы их предотвращения и минимизации.	12		ОК 1-ОК5, ОК7,
	2. Виды экономической деятельности (отрасли народного хозяйства). Признаки отрасли общественного питания, ее роль и значение в экономике страны. Понятие организации, краткая характеристика, классификация, цели и задачи деятельности. Ресурсы предприятий. Пути ресурсосбережения в организации.			ОК 1-ОК5, ОК7,
	3. Организационно-правовые формы предприятий, установленные ГК РФ, виды и особенности, достоинства и недостатки. Правовое регулирование хозяйственных отношений.			ОК 1-ОК5, ОК7,
	Тематика практических занятий и лабораторных работ	2
	Практические занятия 1. Определение организационно-правовых форм и видов коммерческих и некоммерческих организаций, особенностей правового регулирования их деятельности. (Решение ситуационных задач)	2		ОК 1-ОК5, ОК7,
	Самостоятельная работа обучающихся Изучение Гражданского кодекса Российской Федерации, Федерального закона "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" Составление компьютерных презентации по теме «Предпринимательство на современном этапе развития российской экономики», «Ресурсы предприятий и пути их сбережения» Источники информации 1.Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации: офиц. текст: [по сост. на 1 мая. 2016 г.]. М.: Омега-Л, 2016. – 688с. – ( кодексы Российской Федерации). 2.Российская Федерация. Законы. Федеральный закон "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации" от 24.07.2007 N 209-ФЗ (действующая редакция, 2016г) Интернет-ресурсы: http:// www.Economi.gov. ru, http:// bibliotekar. ru	5
Раздел 2 Основы трудового права и формы оплаты труда			18
Тема 2.1 Основные положения законодательства, регулирующие трудовые отношения	Содержание учебного материала	10
	1.Основные понятия трудового законодательства. Правовое регулирование трудовых отношений. Трудовой договор. Рабочее время и время отдыха. Дисциплина труда и трудовой распорядок.	2		ОК 1-ОК5, ОК7,
	Материальная ответственность сторон трудового договора. Договор о материальной ответственности. Защита трудовых прав работников			ОК 1-ОК5, ОК7,
	Тематика практических занятий и лабораторных работ	6
	Практические занятия 2. Порядок заключения, расторжения, изменения условий трудового договора	2		ОК 1-ОК5, ОК7,
	Практические занятия 3. Понятие и порядок заключения договора о материальной ответственности	2		ОК 1-ОК5, ОК7,
	Практические занятия 4. Определение материальной ответственности работодателей и работников. Решение ситуационных задач.	2
	Самостоятельная работа обучающихся Изучение и анализ раздела 3 , глава 10, раздела 4, главы 15,16, раздела 5, глава 17 раздел 11, главы 37, 38, 39 Трудового кодекса РФ, решить ситуационные правовые задачи. Источники информации Российская Федерация. Законы. Трудовой кодекс Российской Федерации: федер. закон: [принят Гос. Думой 21 дек. 2001 г.: по состоянию на 26 апр. 2016 г.] – М.: Рид Групп, 2016. – 256 с. – (Законодательство России с комментариями к изменениям).	2
Тема 2.2. Механизм формирования и формы оплаты труда	Содержание учебного материала	8
	1. Политика государства в области оплаты труда. Механизм формирования оплаты труда по трудовому законодательству. Формы и системы заработной платы Формирование фонда оплаты труда в организации, определение средней заработной платы.	2		ОК 1-ОК5, ОК7,
	2.Мотивация труда, виды и способы. Техническое нормирование труда.			ОК 1-ОК5, ОК7,
	3.Гарантии и компенсации при оплате труда. Удержания из заработной платы, их виды. Права предприятий и организаций по защите интересов трудящихся			ОК 1-ОК5, ОК7,
	Тематика практических занятий и лабораторных работ	4
	Практические занятия 5. Расчет заработной платы при различных формах оплаты труда			ОК 1-ОК5, ОК7,
	Практические занятия 6. Удержания из заработной платы: порядок начисления различных удержаний
	Самостоятельная работа обучающихся Изучение и анализ раздела 3 , глава 10, раздела 4, главы 15,16, раздела 5, глава 17 раздел 11, главы 37, 38, 39 Трудового кодекса РФ, решить ситуационные правовые задачи.	2
Дифференцированный звчет			2
Консультации			3
Всего:			50

3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины предполагает наличие учебного кабинета социально-экономических дисциплин.

Оборудование учебного кабинета социально-экономических дисциплин:

• автоматизированное рабочее место преподавателя;

• посадочные места обучающихся (по количеству обучающихся);

• дидактический материал.

Технические средства обучения:

• компьютер с лицензионным программным обеспечением

• мультимедиапроектор.

3.2. Информационное обеспечение реализации программы

Основные источники:

1. В.В. Румынина Правовое обеспечение профессиональной деятельности [Текст] : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ В.В. Румынина.- 11-е изд., испр. - М.: Издательский центр «Академия» 2016 г.

Дополнительные источники:

1.Конституция Российской Федерации [Текст] : принята 12.12.1993 г. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2006. - 48 с.

2.Трудовой кодекс РФ[Текст] : принят 30.12.2001г. № 197-ФЗ

3. Гражданский кодекс РФ [Текст] : ч. 1 от 30.11.1994г. № 51-ФЗ.

4.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 2 от 26.01.1996г. № 14-ФЗ.

5.Гражданский кодекс РФ [Текст] :ч. 3 от 26.11.2001г. № 146-ФЗ.

6.Гражданский кодекс РФ[Текст] : ч. 4 от 18.12.2006г. № 230-ФЗ.

7.Кодекс об административных правонарушениях РФ [Текст] :принят 30.12.2001г.№195-ФЗ.

8. Тальнишних Т.Г. Основы экономической теории: учеб.пособие для студ. сред.проф. заведений/ Т.Г. Тальнишних. - 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2008 г.

9. Терещенко О.Н. Основы экономики: учеб. для учащихся учреждений нач.проф.образования/ О.Н. Терещенко. – 4-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2013 г.

10. Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства: учеб для нач.проф.образования/ Л.Н. Череданова. – 2-е изд., стер.- М.: Издательский центр «Академия» 2002 г.

Периодическая печать

1. Гастроном – журнал – 2017 г.

2. Кондитерское производство – журнал – 2016г.

3. Кулинария – журнал – 2015-2016гг.

4. Наша кухня – журнал – 2016 г.

5. Ресторатор – журнал – 2017 г.

Интернет – ресурсы:

1.Интернет ресурс. «Электронная библиотека. Право России» Форма
доступа http://www/allpravo.ru/library

2.Интернет ресурс. Справочная система «Консультант-плюс. Форма
доступа http://www.cons-plus.ru.

3.Интернет ресурс. Угрюмова Г.И. Правовое регулирование увольнения
за нарушение трудовой дисциплины - автореферат. Форма доступа
http://law.edu.ru/book/book.asp?bookid=1176898

4.Интернет ресурс. Царенко Ю. Власть и трудовая дисциплина. Понятие
и понимание сути. Форма доступа:http://www.kadrovic-
plus.ru/catalog/likbez /element .phpid=1085.

1. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Результаты обучения	Критерии оценки	Формы и методы оценки
-принципы рыночной экономики; -организационно-правовые формы организаций; -основные ресурсы, задействованные в профессиональной деятельности; - способы ресурсосбережения в организации; -понятие, виды предпринимательства; -виды предпринимательских рисков, способы их предотвращения и минимизации; -нормативно - правовые документы, регулирующие хозяйственные отношения; -основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения; -формы и системы оплаты труда; -механизм формирования заработной платы; -виды гарантий, компенсаций и удержаний из заработной платы	Полнота ответов, точность формулировок, не менее 70% правильных ответов. Не менее 75% правильных ответов. Актуальность темы, адекватность результатов поставленным целям, полнота ответов, точность формулировок, адекватность применения профессиональной терминологии	Текущий контроль при провдении: -письменного/устного опроса; -тестирования; -оценки результатов внеаудиторной (самостоятельной) работы (докладов, рефератов, теоретической части проектов, учебных исследований и т.д.) Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета -письменных/ устных ответов, -тестирования.
-проводить анализ состояния рынка товаров и услуг в области профессиональной деятельности; -ориентироваться в общих вопросах основ экономики организации питания; -определять потребность в материальных, трудовых ресурсах; -применять нормы трудового права при взаимодействии с подчиненным персоналом; -применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях; -защищать свои права в рамках действующего законодательства РФ.	Правильность, полнота выполнения заданий, точность формулировок, точность расчетов, соответствие требованиям -Адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и т.д. -Точность оценки -Соответствие требованиям инструкций, регламентов -Рациональность действий и т.д.	Текущий контроль: - защита отчетов по практическим/ лабораторным занятиям; - оценка заданий для внеаудиторной (самостоятельной) работы - экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых действий в процессе практических/лабораторных занятий Промежуточная аттестация: - экспертная оценка выполнения практических заданий на зачете/экзамене

11