Урок № 33.
Тема: Питание и пищеварение
Задачи: повторить материал по теме «Дыхание», топографию органов, меры первой помощи при травмах дыхательной системы, результаты измерений окружности грудной клетки и дыхательных проб с задержкой дыхания, выполненных дома; раскрыть значение пищеварения, пластическую и энергетическую функцию пищи; дать представление об органах пищеварения и их эволюции; показать разницу между понятиями «продукты питания» и «питательные вещества»; выяснить роль кулинарной обработки пищи.
Оборудование: модель торса человека; таблицы с изображениями схем: дыхательной, кровеносной и пищеварительной систем, приемов первой помощи при восстановлении дыхания и сердечной деятельности.
Ход урока
I. Организационный момент.
II. Изучение нового материала
1. Значение питания. Продукты питания и питательные вещества, пластическое и энергетическое значение питательных веществ. Суть пищеварения. (Анализ таблицы на
с. 157 «Превращения питательных веществ в ходе пластического обмена».)
В ходе беседы разъясняется, что в результате пищеварения образуются аминокислоты, глицерин и жирные кислоты, глюкоза и другие сахара. Все эти вещества органические, способные гореть и обугливаться, т. е. содержащие значительные запасы энергии. Следовательно, вместе с пищей в организм приходят вещества, молекулы которых богаты потенциальной энергией, полученной в результате фотосинтеза от световой энергии солнца. При биологическом окислении они превращаются в двуокись углерода, воду, соли азота, серы и других веществ, неспособных гореть, т. е. больше не обладающих запасом энергии. Отсюда следует, что их былая энергия в процессе биологического окисления была использована на нужды организма. При пищеварении питательные вещества становятся доступны организму, могут всосаться в кровь, не вызывая иммунной реакции.
Топография органов пищеварения. (Беседа на основе демонстрации модели торса человека или рис. 4 на с. 15 учебника. В ходе нее надо обратить внимание, что в грудной полости находится только пищевод, остальные внутренние органы пищеварения: желудок» желчный пузырь, печень, поджелудочная железа, кишечник находятся в брюшной полости.)
Эволюция органов пищеварения: внутри- и внеклеточное пищеварение, пищеварительный мешок кишечнополостных и кишечная трубка круглых и кольчатых червей. Образование пищеварительного канала и пищеварительных желез. (Беседа с привлечением знаний 7 класса.)
Подбор продуктов питания с учетом потребности организма в питательных веществах. Кулинарная обработка, ее задачи, особенности национальных кухонь, отражающие не только вкусовые привычки тех или иных народов, но и санитарные ограничения. (Беседа.)
Разъясняется, почему южные народы не едят свинину. В прежние времена ее потребление вызывало большое количество глистных инвазий и других опасных заболеваний. Времена изменились, но религиозные запреты остались.
III. Закрепление знаний
Объяснение слов, выделенных жирным шрифтом нас. 160.
Ответить на вопросы учебника на с. 160—161.
IV. Задание на дом
Изучить § 30. Ответить на вопросы: 1) Почему в основании пищевой пирамиды человека лежат растения? 2) Какие пищеварительные железы с какими частями пищеварительного канала связаны? (Показать на схеме.)
Из трех листков бумаги сделать модель трех петель кишечника, висящих на брыжейке. Рассказать о ее значении.
