Нуралина Толкын Дархановна
Образование: Высшее
Учитель “химии и биологии”
Категория: І
Пед.стаж: 23 года
г.Астана
Школа- гимназия №22
- Видео
Девиз урока:
« Скажи мне, я забываю.
Покажи мне, я могу запомнить.
Позволь мне сделать это,
и это станет моим навсегда » .
з – здоровья
д – добра
р – радости
а – аккуратности
в – вежливости
с – старания
т – терпения
в – воспитанности
у – уважения
й – интереса
т – трудолюбия
е – единства
ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ. Моносахариды
Цель урока:
- Цель : Дать общее понятие об углеводах, как о полифункциональных органических соединениях. Рассмотреть классификацию, строение, свойства, значение и применение этих соединений.
- Задачи:
- Познакомить учащихся с особенностями строения углеводов на примере моносахаридов, их свойствами и значениями;
- Продолжить развивать умение выявлять связь между составом, строением молекул углеводов и их свойствами и функциями;
- Умение использовать полученные знания для доказательства материального единства живой и неживой природы;
- Формирование научного мировоззрения.
- Оборудование : таблицы, кристаллы глюкозы, CuSO 4 , NaOH, демонстрационные образы (фруктовые соки и мед), химическая посуда, спиртовка, мультимедиа.
- Методы обучения : кооперативное обучение, беседа, рассказ, объяснение.
- Тип урока : интегрированный урок по химии и биологии.
Структура урока
1. Историческая справка. Определение, формула.
- Углеводы. Классификация углеводов.
Характеристика моносахаридов.
2.Физические свойства моносахаридов.
3.Химические свойства моносахаридов.
4.Биологическая роль.
5. Применение углеводов.
6. Закрепление.
7. Итог урока.
8. Домашнее задание.
План урока
- Историческая справка. Углевод в природе, формула.
Углеводы. Классификация углеводов.
Содержание углеводов в клетке и их классификация
- Характеристика моносахаридов.
Состав и строение моносахаридов.
- Физические свойства моносахаридов.
- Химические свойства моносахаридов.
- Биологическая роль.
- Применение углеводов.
Общая формула углеводов
C n (H 2 O) m
Историческая справка
1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт
лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
4. Синтез углеводов из
формальдегида в присутствии
Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.
Классификация углеводов
Углеводы
Моносахариды
Углеводы
Моносахариды
Характеристика моносахаридов.
Состав и строение моносахаридов.
ГЛЮКОЗА С 6 Н 12 О 6
В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде.
САХАРОЗА С 12 Н 22 О 11
Входит в состав РНК, аденозина, нуклеотидов и других биологических важных веществ. Открыта в 1905 году.
Рибоза
Рибоза
Дезоксирибоза
Входит в состав ДНК, вместе
с азотистым основанием
и остатком фосфорной кислоты
образуя — нуклеотид.
Дезоксирибоза
Качественные реакции
Реакция c гидроксидом меди (II).
Признак реакции – изменение цвета осадка с
голубого на кирпично-красный.
Реакция серебряного зеркала
(Получение аммиачного раствора оксида серебра)
Признак реакции – образование серебра на стенках колбы или
выпадение чёрно-бурого осадка.
Физические свойства моносахаридов.
Охарактеризовать физические свойства моносахарида:
Моносахарид
Цвет
Глюкоза
Растворимость в воде
Фруктоза
вкус
Рибоза
Сахароза
Нахождение в природе и получение моносахаридов
Углеводы составляют основную массу органического вещества нашей планеты.
Ежегодно растения Земли с помощью фотосинтеза создают около 200 миллиардов тонн органического вещества (90% -водоросли и 10% - растения).
Задание №1
Напишите уравнение реакции фотосинтеза
Фотосинтез - важнейший процесс, протекающий в природе. Происходит под действием солнечной энергии и хлорофилла в растениях.
hy
6СО 2 + 6Н 2 О= С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 + 17,6 кДж
хлорофилл
Био логическая роль в живых организмах.
- Какие функции выполняют углеводы в живых организмах?
- Заполнить таблицу:
Углеводы
Глюкоза
Биологическая роль
Фруктоза
Сахароза
Рибоза
Функции углеводов: 1. Строительная
Функции углеводов: 2. Энергетическая
1 грамм – 17,6 кДж
Применение углеводов
Содержание углеводов на 100 г. продуктов
Глюкоза
Капуста белокочанная
2.6
Фруктоза
Сахароза
0.6
1.6
Картофель
0.3
Свекла
0.4
0.1
Гемицеллюлоза
Яблоки
2.0
0.1
Клетчатка
0.1
0.6
Виноград
1.0
8.6
7.8
5.5
0.3
Крахмал
0.1
1.0
Пектин
1.5
7.7
0.7
0.9
0.6
0.5
16.0
0.4
0.6
0.4
0.1
0.6
-
1.1
0.8
0.6
1.0
0.6
ШКАЛА СЛАДОСТИ
Фруктоза
173
Сахароза
100
Глюкоза
74
Глицерин
48
Мальтоза
32
Лактоза
16
Домашнее задание
- Творческое задание: заполните схему
Практическое
значение
углеводов
Рефлексия
Я знаю...
Я узнал...
Я хотел бы узнать...
