Домоводство
Тема «Сервировка стола»
Цель: Расширять и углублять представления детей о столовом этикете. Закрепить и уточнить знания о назначении и названии различной посуды. Помочь детям усвоить знания о том, какие блюда и продукты при помощи каких столовых приборов едят. Формировать интерес и умение правильно сервировать стол.
Предварительная работа: Чтение сказки К. Чуковского «Федорино горе», чтение глав из книги А. Толстого «Золотой ключик», сюжетно-ролевая игра «Ждем гостей », беседы о культуре поведения за толом, разучивание физминутки «Посуда».
Материалы и оборудование: Различная посуда: картинки с изображением пищи (для игры «Что, чем едят»), скатерть, тканевые салфетки для сервировки стола, мяч, диск с музыкой.
Ход занятия:
Организационный момент.
- Здравствуй, дружок (предложить руку ребенку слева)
- Здравствуй, дружок (предложить руку ребенку справа)
- Скорей становитесь со мною в кружок!
- Давай улыбнемся и скажем « Привет»
- Солнцу «Привет»
- И нам всем «Привет»
На экране телевизора появляется видео- отрывок из мульт. фильма « Золотой ключик»
— Понравилось ли вам поведение Буратино за столом ? Ребята, почему Мальвина разозлилась на Буратино?
Игра «Назови ошибки Буратино».
Этикет - это слово французского происхождения. В 16 веке «этикет» означал свод правил поведения при дворе французского короля. В наше время под этикетом принято понимать установленный порядок поведения, правила учтивости. Человек, соблюдающий требования этикета, внимателен, деликатен, доброжелателен, культурен.
2 Основная часть
Сервировка стола - искусство, с которым хорошо знакомы все мамы и бабушки, но каждый ребёнок с удовольствием поможет взрослым накрыть на стол. Для этого, прежде всего, необходимо знать, какой посудой мы пользуемся. Она различна по материалу изготовления.
Игра «Из чего сделана посуда?» (с мячом)
Если посуда из стекла - она (стеклянная), из глины- (глиняная), из дерева-(деревянная), из чугуна-(чугунная), из железа-( железная) , из алюминия-(алюминиевая) , из пластмассы(пластмассовая) -, из керамики (керамическая)., из фарфора- (фарфоровая), из серебра-(серебренная)…
Посуда также различна по назначению. В чём ваши мамы готовят еду?
Дети: В кастрюле, в сковороде, горшочке.
- Как называется эта посуда?
Дети: Кухонная посуда.
- Из чего мы едим и пьём?
-: Из тарелок глубоких и плоских, из чашек, кружек, стаканов.
- Как она называется?
Дети: Столовая, чайная, кофейная.
Игра «Что к чему»
(Правила игры: на столе вперемешку стоит разная посуда, надо расставить посуду по назначению: кухонная, столовая, чайная, кофейная)
- Столовая глубокая тарелка предназначена для любого первого блюда. Мелкие тарелки тоже различны по размерам. Самая большая мелкая тарелка предназначена для вторых блюд. Тарелка, которая ещё меньше, называется хлебной или пирожковой. Для чая и кофе- чашка с блюдцем. Чашка и блюдце дружат и очень скучают друг без друга, не разлучайте их, всегда ставьте вместе: чашку на блюдце.Для холодных жидкостей - воды, компота, сока - удобны бокалы и стаканы.
Физкультминутка.
Вот большой стеклянный чайник:
(Дети надувают животик.)
Очень важный, как начальник!
(Ставят одну руку на пояс, другую изгибают, как носик.)
Вот фарфоровые чашки:
Очень хрупкие бедняжки!
(Приседают, одна рука на поясе.)
Вот фарфоровые блюдца:
Только стукни — разобьются!
(Кружатся, рисуя руками круг.)
Вот серебряные ложки:
Голова на тонкой ножке.
(Потягиваются, руки вверху смыкают над головой.)
Вот пластмассовый поднос:
Он посуду нам принес!
(руки вытягивают вперед.)
Задание «Склеим разбитую посуду» (собрать из частей целое)
- Какая ещё посуда есть в вашем доме? Как называется посуда, в которой полают на стол: масло-(маслёнка), соль-(солонка), перец-(перечница), конфеты-(конфетница), варенье (розетка).
Длиннохвостая лошадка
Привезла нам каши сладкой.
Ждёт лошадка у ворот-
Открывай по шире рот.
Дети: Ложка.
- Что нужно есть ложкой?
Дети: кашу, творог, суп, йогурт, мороженое.
При виде еды не считают ворон,
Бросаются дружно с обеих сторон:
Один - разрезает, другая- цепляет.
Обоим работы в тарелке хватает.
Дети: Вилка и нож.
-Столовые нож и вилка предназначены для вторых горячих блюд. (отбивной котлеты, курицы, сосиски).
Столовой ложкой мы едим супы и молочные каши, для компота, мороженого и других сладких блюд используется ложка поменьше - десертная; для чая и кофе- чайная или кофейная ложечка. А сейчас мы поиграем в игру.
Игра «Что чем едим»
(Детям предлагаются карточки с изображением блюд. Дети отмечают, какое блюдо, какими столовыми приборами надо есть).
-Но прежде, чем приступить к трапезе, надо вспомнить правила поведения за столом, и познакомить с ними Буратино. Послушайте внимательно и попробуйте закончить фразу:
- Ты всегда перед едой, руки …чисто с мылом мой!
- Если сели вы за стол – не стучи … (рукой об стол) !
- Ты ногами не болтай и соседей не … толкай!
- Аккуратен будь везде, а особенно …. в еде!
- Есть и пить надо – …беззвучно, аккуратно.
- Вежливым ты должен быть и …спасибо говорить.
- Не забудь салфеткой ….губы вытирать.
- Локти на стол …. не ставим.
- Если нож в … руке, вилка в ….руке.
- Если ложка в …. руке, то …. рукой придерживаем …
- Если во рту пища …. не разговаривают
- Ну вот, мы познакомили Буратино с названием и, назначением различной посуды. Правила поведения за столом ему рассказали . Пора приступать к сервировке стола.
На отдельном столе стоят два набора посуды для сервировки, скатерти, салфетки.
Сервировать стол значит - подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола - создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Обязательным атрибутом праздничного стола является скатерть.
В центр стола ставим чайник, бумажные салфетки, сахарницу, угощение, лимон. Перед сидящим ставим чашку с блюдцем,
Чайную ложечку кладём справа, выпуклой стороной вниз. Тканевую салфетку кладём слева от блюдца с чашкой. (сервировка стола ).
Прежде чем приступить к сервировке, нужно поделиться на две группы, и договориться кто, что будет делать.
(Дети делятся на две команды, на двух столах: посуда, салфетки, работают в командах под музыку).
Подведение итогов
